Torres Clos Ancestral Blanco 2022

Descrizione della cantina Torres

La cantina Torres, fondata nel 1870 in Spagna, è celebre per la sua capacità di innovare e per il suo ruolo guida nelle pratiche viticole sostenibili. Radicata nella tradizione e animata dalla passione per la salvaguardia delle varietà autoctone, la famiglia Torres si impegna a produrre vini che esprimano l'autenticità e la diversità dei terroir spagnoli. La cantina è stata pioniera nell'adozione di tecniche avanzate, mantenendo un impegno saldo verso la qualità e l'ambiente.

Descrizione della cuvée Clos Ancestral Blanco

La cuvée Clos Ancestral Blanco di Torres è una vibrante testimonianza dell'impegno della cantina nel riportare in vita e far conoscere vitigni antichi e meno noti. Questo vino bianco nasce da vitigni storici spagnoli, coltivati con cura per estrarne aromi puri e distintivi. Affinato con precisione per mantenere l'integrità degli aromi fruttati e la freschezza, il Clos Ancestral Blanco è una celebrazione della storia vitivinicola e dell'innovazione.

Aromi della cuvée

Questo vino si distingue per un naso elegante ed espressivo, che offre aromi di frutta a polpa bianca, come la pera e la mela, completati da note floreali e da un accenno di mineralità. L'approccio in vinificazione mira a preservare queste sfumature delicate, per un profilo aromatico ricco e coinvolgente.

Caratteristiche della cuvée

• Vitigni: Varietà bianche ancestrali
• Profilo: Un vino bianco di corpo da leggero a medio, con un'acidità vivace che si bilancia perfettamente con una sottile morbidezza, creando in bocca un'armonia al tempo stesso rinfrescante e appagante. Il Clos Ancestral Blanco è ideale da bere subito, anche se può evolvere favorevolmente nel breve periodo.
• Potenziale di invecchiamento: Pur essendo pensato per essere apprezzato giovane per la sua freschezza, questo vino ha il potenziale per guadagnare in complessità con un po' di tempo in cantina, sviluppando note più sfumate e integrate.

Abbinamenti con questa cuvée

Perfetto per accompagnare piatti di frutti di mare, insalate leggere o come aperitivo. Le sue note fresche e la sua complessità misurata ne fanno anche un ottimo compagno per piatti a base di pesce alla griglia o antipasti creativi.

La storia del vino in Spagna è così antica che nessuno sa davvero chi abbia portato le prime viti nella regione. Quando i Fenici arrivarono, circa 3.000 anni fa, e fondarono le attuali città di Cadice e Jerez, la viticoltura era già ben radicata e i vini spagnoli venivano ampiamente commercializzati in tutto il Mediterraneo e in Nord Africa.

Si potrebbe dire che la Spagna sia un miracolo del vino. Dopo anni trascorsi ai margini del mondo dei grandi vini, oggi è tra i protagonisti. Gli investimenti e l’ambizione in vigna e in cantina si traducono in rossi sempre più ricchi, complessi (spesso molto alcolici) e speziati, sempre più apprezzati dai consumatori internazionali.

Orgogliosa di avere più terreni vitati di qualsiasi altro paese, la Spagna ha appena iniziato a valorizzare questa risorsa in modo coerente. La Spagna è un groviglio anarchico di regioni e sottoregioni, così come il suo territorio è un groviglio anarchico di paesaggi incredibilmente aspri. Basta uno sguardo a una cartina per rendersi conto della diversità climatica tra le numerose regioni vitivinicole spagnole: dai vigneti verdi e fradici di pioggia della Galizia, sulla costa atlantica settentrionale, ai vigneti riarsi del sud-est mediterraneo. La vera fortuna della Spagna, dal punto di vista viticolo, è l’altitudine media dei suoi vigneti, superiore ai 600 metri. Gran parte dei vigneti spagnoli riesce così a produrre uve di buon colore e buona acidità semplicemente perché le temperature notturne sono relativamente basse e le uve maturano solo al termine di una stagione vegetativa sufficientemente lunga.

Ma c’è un vero tesoro da scoprire per chi è disposto a scavare e, ora che in Spagna si è formata una classe di intenditori, investitori ambiziosi di ogni tipo hanno fatto la loro parte per cambiare l’immagine del vino spagnolo. Oggi una nuova generazione di vignaioli ha cominciato, senza clamore, a produrre vini spettacolari e a sperimentare vitigni che fino a poco tempo fa sarebbero stati impensabili. Il vino resta un prodotto importante e parte integrante della cultura spagnola.