Thiénot Champagne Vintage 2015

Lo Champagne Vintage della maison Thiénot è l'espressione di una sola annata, elaborata a Reims a partire da uve di tutta la Champagne. L'assemblaggio comprende il 19 % di Grands Crus e il 45 % di Premiers Crus, i villaggi meglio classificati del vigneto della Champagne. Sotto un clima fresco, tra influenze oceaniche e continentali, le vigne affondano le radici in un sottosuolo gessoso che trattiene l'acqua e restituisce ai vini la loro tensione minerale, la loro finezza e la loro grande attitudine all'invecchiamento.

Questo millesimo 2015 assembla il 60 % di Pinot Nero, il 30 % di Chardonnay e il 10 % di Meunier, tutti provenienti dalla stessa vendemmia. I vini svolgono interamente la fermentazione malolattica prima del tirage, effettuato nel maggio 2016, poi la presa di spuma in bottiglia. La cuvée riposa poi sette anni nelle cantine di rue des Moissons prima di ricevere un dosaggio brut di 6 g/l. Il jetting, praticato dalla maison, limita l'uso dei solfiti.

Questo vino rivela note di mela matura, pera matura, mela cotogna, bergamotto, scorza di limone candita, fiore di tiglio, brioche tostata e nocciola tostata. La veste paglierina dai delicati riflessi dorati annuncia un naso molto espressivo, sostenuto dai frutti del frutteto. La bocca, fresca e carnosa, unisce ricchezza e finezza; una bollicina cremosa accompagna l'ascesa degli agrumi fino a un finale di splendida lunghezza.

Culla della cultura del vino nell’Europa occidentale, la Francia deve le sue prime viti ai Greci di Focea, stabilitisi intorno a Marsiglia circa ventisei secoli fa, prima che i Romani diffondessero la viticoltura lungo il Rodano, la Garonna e fino alla Champagne. Nel Medioevo furono i monaci cistercensi e benedettini a dissodare i pendii della Borgogna e a delimitare pazientemente i climats, gettando le basi della nozione di terroir. L’Ottocento porta la gloria delle classificazioni e poi la catastrofe della fillossera, che distrugge il vigneto prima della sua ricostruzione su portinnesti americani; la creazione delle denominazioni di origine controllata, negli anni Trenta del Novecento, fissa poi le regole che ispireranno il mondo intero. Oggi la Francia si contende ogni anno con l’Italia e la Spagna il primo posto mondiale per volumi e resta il riferimento assoluto del Vecchio Mondo, tanto per i suoi vini da invecchiamento quanto per i suoi modelli di vinificazione. Il vigneto copre quasi tutto il territorio, dal Nord fresco della Champagne e dell’Alsazia alle rive mediterranee della Linguadoca e della Provenza, passando per i climi oceanici di Bordeaux, della Loira e del Sud-Ovest, il clima continentale della Borgogna, i ripidi pendii del Rodano settentrionale e le valli d’altura della Savoia e del Giura. Questo mosaico di suoli, calcari, scisti, graves o ciottoli arrotondati, spiega la straordinaria diversità degli stili. Quanto ai vitigni, il Cabernet Sauvignon e il Merlot dominano il Bordolese e danno rossi strutturati, il Pinot Nero firma la finezza borgognona, il Syrah la profondità del Rodano, mentre il Grenache, il Gamay, il Cabernet Franc e il Mourvèdre declinano tutti i registri, dal vino di pronta beva al vino da lungo invecchiamento. Tra i bianchi, lo Chardonnay, il Sauvignon Blanc, lo Chenin, il Riesling e il Viognier offrono espressioni che vanno dal vivace e minerale all’untuoso, fino ai grandi vini dolci. Terra di riferimenti e di scoperte continue, la Francia resta la bussola degli appassionati di tutto il mondo.