10X Chardonnay 2022

Situé sur la péninsule de Mornington, au sud de Melbourne dans l’État de Victoria, le domaine Ten Minutes by Tractor s’étend sur des coteaux frais et ventilés dominant la baie de Port Phillip. Les vignes bénéficient d’un climat maritime marqué par des brises océaniques régulières qui tempèrent les chaleurs estivales et prolongent la période de maturation. Les sols y sont principalement argilo-limoneux avec des influences volcaniques, offrant un bon drainage et une réserve hydrique modérée, conditions idéales pour exprimer la finesse et la tension naturelles du Chardonnay de cette région australe.

Les raisins du 10X Chardonnay 2022 de Ten Minutes by Tractor sont récoltés à la main, pressés en grappes entières puis fermentés en fûts de chêne français avec levures indigènes. Le vin subit une fermentation malolactique partielle, suivie d’un élevage d’environ 10 mois en barriques (dont une proportion de fûts neufs) sur lies fines, avec bâtonnage limité afin de préserver la fraîcheur, la précision aromatique et l’équilibre entre texture crémeuse et tension acide caractéristique du style de la maison.

Ce vin dévoile des notes de pomme jaune croquante, de poire mûre et d’agrumes frais, complétées par des touches subtiles de fleurs blanches et un registre plus gourmand de noisette grillée et de vanille douce issu de l’élevage. Des accents légèrement minéraux apportent de la tension et de la précision. En bouche, la texture est crayeuse et ample, portée par une acidité vive qui étire la finale, laissant une impression à la fois saline, élégante et persistante.

L'Australie a commencé à produire du vin il y a plus de deux siècles. Cela a donné un pays riche en vieilles vignes, en familles de vignerons multigénérationnelles et en une connaissance et un respect ancrés de l'artisanat. Ajoutez à cela une soif d'explorer et d'innover, une attitude intrépide et un carnet varié de 65 régions viticoles sous de nombreux climats, et vous avez l'étoffe d'un pays viticole extraordinaire comme il en existe peu. L'Australie a fait irruption sur les marchés d'exportation dans les années 1980 et depuis lors, elle offre au monde entier des vins dynamiques, fruités et d'une valeur exceptionnelle. Jusqu'à la fin des années 1990 et au début des années 2000, l'histoire du vin australien était dominée par des exemples de Shiraz, de Grenache et d'assemblages rouges trop concentrés. Entre ces deux extrêmes se trouve la diversité de l'offre australienne de vins de grande qualité et de vins régionaux qui a toujours existé. La viticulture australienne se concentre principalement sur la bordure océanique sud où les conditions sont plus fraiches. Il existe quatre régions viticoles principales qui se situent autour des grandes villes. L'Australie de l'ouest autour de Perth, l'Australie Méridionale autour d'Adelaïde, Victoria autour de Melbourne et la Nouvelle Galle du Sud autour de Sydney. Le pays est un des plus importants producteurs de vin au monde, et était le 4ème exportateur mondial en 2011. Cette évolution récente fait aujourd’hui de l’Australie un des pays les plus en vue pour la qualité de ses vins. Vous pouvez déguster des vins australiens dans tout le pays. Chaque région australienne possède ses propres cépages. Les vins australiens sont définis par leur cépage, à l’inverse des vins français qui sont définis par leur terroir.