TARAPACÁ Gran Reserva Chardonnay 2024

Fondata nel 1874 ai piedi delle Ande, la cantina Tarapacá produce vini che riflettono l'unione tra una tradizione più che centenaria e un'eleganza contemporanea. Oggi Tarapacá gode di un ampio riconoscimento internazionale, che le permette di posizionarsi come una delle realtà vitivinicole cilene dalla storia e dalla tradizione più lunghe. 

Le vigne, situate a 12 km dalla costa del Pacifico, godono di un clima fresco. Le mattinate nuvolose, con brezze fresche costanti che arrivano dall'oceano, mantengono durante il giorno una temperatura media inferiore ai 22 °C: condizioni che conferiscono al vigneto qualità marine. Le uve maturano così lentamente, migliorando sapori, profumi e acidità naturale, e acquisiscono un carattere salino. Le uve utilizzate per questa cuvée sono accuratamente raccolte a mano. Dopo la raccolta le uve vengono pressate delicatamente per estrarre il mosto. La fermentazione si svolge in parte in vasche d'acciaio, per conservare la freschezza, e in barrique di rovere francese, per portare complessità. Questo doppio approccio permette di bilanciare le note fruttate con sottili tocchi di legno, senza dominare il carattere naturale del vino. Il vino affina poi per circa 8-10 mesi in botti di rovere francese. Questo vino svela profumi di ananas, di mango, di agrumi, di mela verde, di pera, di nocciola tostata, di pane brioche. La bocca è cremosa, dotata di una bella acidità, di un bell'equilibrio e di un finale fresco e persistente.

Fu Hernán Cortés a ordinare, subito dopo la conquista del Messico, la coltivazione della vite nel 1524. Dal Messico si estese progressivamente verso sud, fino a raggiungere il Cile nel 1555. Durante i primi 3 secoli della colonizzazione, in Cile si coltivò soltanto il país, un vitigno a bacca nera senza carattere e molto produttivo. Bisognerà attendere la metà del XIX secolo per vedere l'introduzione di varietà nobili: soprattutto cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc e chardonnay. Vent'anni dopo la vinificazione si modernizzò grazie all'impulso di ricchi proprietari e di esperti francesi rimasti senza lavoro a causa della fillossera in Europa.



Il Cile si estende per 4.300 chilometri da nord a sud. È racchiuso tra l'Oceano Pacifico a ovest, la Cordigliera delle Ande a est, il deserto di Atacama a nord, le pianure della Patagonia e i ghiacciai a sud. Queste barriere naturali impedirono alla fillossera di penetrare nel paese. Sebbene il paese sia largo appena 160 chilometri, gode di condizioni ideali per la coltivazione di vitigni da climi caldi, temperati o freschi, tanto da essere spesso descritto come un paradiso per la viticoltura. Con quasi 300 aziende che producono vino in bottiglia, il Cile oscilla tra il 6° e l'8° posto nella classifica mondiale.