Tabalí Talinay Pinot Noir 2021

La cuvée Talinay Pinot Noir nasce nella splendida valle del Limarí, nel vigneto Talinay, situato ad appena 12 km dall'oceano Pacifico, in Cile. Nel cuore di una riserva della biosfera UNESCO, questo terroir unico poggia su suoli calcarei fratturati, vestigia di antiche terrazze marine, abbinati a un microclima costiero fresco e secco, favorito dalle nebbie mattutine e dalla brezza oceanica.

Le uve di Pinot Nero vengono vendemmiate a mano e selezionate parcella per parcella. La vinificazione combina il 70% di uve diraspate e il 30% di grappoli interi, con una macerazione a freddo di 7 giorni a bassa temperatura prima della fermentazione. Il vino affina poi 12 mesi in barrique di rovere francese.

Questo vino rivela note di ciliegia, lampone, fragola schiacciata, melograno, cacao fresco, pepe oltre ad accenti terrosi ed erbacei. In bocca seduce con i suoi tannini vellutati, la sua vivacità e un finale elegante, fruttato e salino.

Fu Hernán Cortés a ordinare, subito dopo la conquista del Messico, la coltivazione della vite nel 1524. Dal Messico si estese progressivamente verso sud, fino a raggiungere il Cile nel 1555. Durante i primi 3 secoli della colonizzazione, in Cile si coltivò soltanto il país, un vitigno a bacca nera senza carattere e molto produttivo. Bisognerà attendere la metà del XIX secolo per vedere l'introduzione di varietà nobili: soprattutto cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc e chardonnay. Vent'anni dopo la vinificazione si modernizzò grazie all'impulso di ricchi proprietari e di esperti francesi rimasti senza lavoro a causa della fillossera in Europa.



Il Cile si estende per 4.300 chilometri da nord a sud. È racchiuso tra l'Oceano Pacifico a ovest, la Cordigliera delle Ande a est, il deserto di Atacama a nord, le pianure della Patagonia e i ghiacciai a sud. Queste barriere naturali impedirono alla fillossera di penetrare nel paese. Sebbene il paese sia largo appena 160 chilometri, gode di condizioni ideali per la coltivazione di vitigni da climi caldi, temperati o freschi, tanto da essere spesso descritto come un paradiso per la viticoltura. Con quasi 300 aziende che producono vino in bottiglia, il Cile oscilla tra il 6° e l'8° posto nella classifica mondiale.