Tabalí Talinay Chardonnay 2023

Questo vigneto si trova nella valle del Limarí, in una zona privilegiata a 12 km dall'oceano Pacifico, dove soffia una brezza marina fresca e costante. Queste condizioni eccezionali ci permettono di beneficiare di temperature molto più basse rispetto al resto della valle, e ne fanno il vigneto dal clima più fresco di tutta la valle del Limarí. Il vigneto è piantato su un suolo calcareo nato da un'antica terrazza marina, che conferisce al vino una mineralità salina impareggiabile.

Raccolte a mano e pressate a grappolo intero, le uve vengono vinificate con fermentazione in botti di rovere francese da foreste pregiate (Fontainebleau, Jupille, Vosges), poi affinate sulle fecce per 10 mesi, per unire rotondità e finezza

In degustazione, la cuvée si distingue per i suoi aromi di agrumi freschi, di mela verde, di pera, di ananas, di fiori d'arancio e di pietra focaia, sostenuti da una trama salina e tesa. In bocca seduce per la sua freschezza, la sua consistenza setosa e il suo finale lungo e minerale, tipico dei grandi vini da clima fresco.

Fu Hernán Cortés a ordinare, fin dalla conquista del Messico, la coltivazione della vite nel 1524. Dal Messico la vite si diffuse progressivamente verso sud, fino a raggiungere il Cile nel 1555. Durante i primi 3 secoli della colonizzazione, in Cile si coltivò soltanto il país, un vitigno a bacca nera privo di carattere e molto produttivo. Bisognerà attendere la metà del XIX secolo per vedere l’introduzione delle varietà nobili: soprattutto cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc e chardonnay. Vent’anni più tardi la vinificazione si modernizzò grazie all’impulso di ricchi proprietari e di esperti francesi rimasti senza lavoro a causa della fillossera in Europa.
Il Cile si estende per 4.300 chilometri da nord a sud. È stretto tra l’oceano Pacifico a ovest, la Cordigliera delle Ande a est, il deserto di Atacama a nord, le pianure della Patagonia e i ghiacciai a sud. Queste barriere naturali hanno impedito alla fillossera di penetrare nel paese. Anche se il paese è largo appena 160 chilometri, gode di condizioni ideali per coltivare vitigni da climi caldi, temperati o freschi, tanto da essere spesso descritto come un paradiso per la viticoltura. Con quasi 300 cantine che producono vino in bottiglia, il Cile oscilla tra il 6° e l’8° posto nel mondo.