Tabalí Pedregoso Gran Reserva Viognier 2022

Alle porte del deserto di Atacama, in una delle regioni vitivinicole più settentrionali del Cile, Tabalí produce vini unici nella valle di Limarí. La loro particolarità sta nell'irrigazione con le acque di scioglimento dei ghiacciai delle Ande. Questo vigneto di viognier si trova nella parte costiera della valle di Limarí. Si tratta di una terrazza alluvionale con suoli argillosi in superficie e calcarei in profondità. Le uve sono state pressate a grappolo intero, poi il mosto viene decantato a bassa temperatura per 12 ore e infine travasato in vasca d'acciaio. Dopo la fermentazione alcolica, il vino riposa in vasca prima dell'imbottigliamento. Questo vino svela note di albicocca, di pera, di mela matura, di agrumi, di fiori bianchi e di zenzero. La bocca è aromatica e, unita a una mineralità gessosa, conferisce a questo vino una purezza e una struttura splendenti.

Fu Hernán Cortés a ordinare, subito dopo la conquista del Messico, la coltivazione della vite nel 1524. Dal Messico si estese progressivamente verso sud, fino a raggiungere il Cile nel 1555. Durante i primi 3 secoli della colonizzazione, in Cile si coltivò soltanto il país, un vitigno a bacca nera senza carattere e molto produttivo. Bisognerà attendere la metà del XIX secolo per vedere l'introduzione di varietà nobili: soprattutto cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc e chardonnay. Vent'anni dopo la vinificazione si modernizzò grazie all'impulso di ricchi proprietari e di esperti francesi rimasti senza lavoro a causa della fillossera in Europa.



Il Cile si estende per 4.300 chilometri da nord a sud. È racchiuso tra l'Oceano Pacifico a ovest, la Cordigliera delle Ande a est, il deserto di Atacama a nord, le pianure della Patagonia e i ghiacciai a sud. Queste barriere naturali impedirono alla fillossera di penetrare nel paese. Sebbene il paese sia largo appena 160 chilometri, gode di condizioni ideali per la coltivazione di vitigni da climi caldi, temperati o freschi, tanto da essere spesso descritto come un paradiso per la viticoltura. Con quasi 300 aziende che producono vino in bottiglia, il Cile oscilla tra il 6° e l'8° posto nella classifica mondiale.