Stark-Conde The Field Blend 2023

Situata nel cuore della valle di Jonkershoek, vicino a Stellenbosch nel Capo Occidentale, la tenuta Stark-Conde gode di un anfiteatro naturale di montagne che protegge le vigne dai venti dominanti. Le parcelle destinate a The Field Blend sono piantate attorno al lago della tenuta, su suoli principalmente granitici e alluvionali, che offrono un buon drenaggio e una riserva idrica moderata. L'influenza dell'altitudine e della vicinanza all'oceano Atlantico porta notti fresche, che favoriscono una maturazione lenta delle uve e preservano la freschezza aromatica del vino.

Le uve di questo bianco da uvaggio vengono raccolte a mano, parcella per parcella, poi pressate delicatamente a grappolo intero. I diversi vitigni fermentano separatamente, principalmente in botti di rovere francese, con una quota limitata di legno nuovo per preservare la freschezza aromatica. La fermentazione avviene a bassa temperatura e talvolta prosegue con lieviti indigeni. L'affinamento continua poi sulle fecce fini, con bâtonnage periodici, prima dell'assemblaggio finale e di un imbottigliamento che mira a mantenere l'equilibrio tra ricchezza e tensione.

Questo vino rivela note di agrumi maturi, frutta a nocciolo e frutta tropicale delicata, completate da tocchi floreali e una sottile dimensione minerale. Discrete sfumature di spezie dolci e un leggero carattere legnoso aggiungono complessità. In bocca la texture è al tempo stesso ampia e precisa, sostenuta da un'acidità vivace e ben integrata, con una persistente sensazione di freschezza e un finale lungo, equilibrato ed elegante.

Le prime viti furono piantate in Sudafrica dai coloni olandesi intorno al 1650, anche se la produzione di vino non decollò davvero prima dell'arrivo dei protestanti francesi, intorno al 1680, con le loro competenze e conoscenze in materia di viticoltura. Anche Stellenbosch è una regione vitivinicola storica: i primi vigneti vi furono piantati intorno al 1690. Oggi il Sudafrica è uno dei più importanti Paesi produttori di vino dell'emisfero australe. Con oltre 300 anni di storia vitivinicola, viene spesso descritto come un ponte tra il Vecchio e il Nuovo Mondo. La maggior parte dei vini è prodotta secondo le tecniche di vinificazione del Nuovo Mondo, ma dal punto di vista stilistico ha spesso più cose in comune con i suoi omologhi del Vecchio Mondo. Dalla fine dell'apartheid, il vino sudafricano ha goduto di un'attenzione internazionale ed è stato acclamato per la sua grande varietà di stili. L'industria vinicola sudafricana si distribuisce nel paesaggio lussureggiante e accidentato del Capo Occidentale. Qui l'abbondanza di montagne, valli e altipiani permette ai viticoltori di produrre una grande varietà di stili. Si trovano vigneti anche nella zona dell'Orange River, nel Capo Settentrionale, dove il paesaggio piatto e arido è dominato dal deserto del Kalahari. La maggior parte delle regioni vitivinicole del Sudafrica ha un clima mediterraneo, fortemente influenzato dall'incontro tra l'oceano Atlantico e l'oceano Indiano. Il vitigno simbolo del Paese è il Pinotage, un incrocio autoctono di Pinot Nero e Cinsaut che raramente si trova in quantità negli altri Paesi produttori di vino. Anche lo Shiraz (Syrah) è ampiamente coltivato, così come il Cabernet Sauvignon e il Merlot (spesso riuniti in un uvaggio bordolese). Lo Chardonnay, lo Chenin e il sauvignon blanc sudafricani sono diventati popolari a livello internazionale negli ultimi anni.