Sottimano Pairolero Barbera d'Alba Superiore 2023

Sulle colline del Piemonte, la cantina Sottimano coltiva la cuvée Pairolero Barbera d'Alba Superiore su parcelle di Barbera situate intorno al paese di Neive, nel cuore della zona di denominazione Barbera d'Alba. Le vigne, impiantate sui suoli marnoso-calcarei tipici delle Langhe, godono di esposizioni ben ventilate e di marcate escursioni termiche, che favoriscono una maturazione lenta e completa delle uve. Questo mosaico di terroir conferisce al vino il suo equilibrio tra concentrazione, freschezza naturale ed espressione precisa del paesaggio piemontese.

La Barbera d'Alba Superiore Pairolero nasce da vigne vendemmiate a mano, con una rigorosa selezione in vigna e in cantina. La fermentazione si svolge in vasche d'acciaio inox con lieviti indigeni, seguita da una lunga macerazione per estrarre con delicatezza colore e struttura. L'affinamento avviene poi in barrique di rovere francese, in parte nuove, sulle fecce fini con qualche bâtonnage, prima dell'assemblaggio e di un imbottigliamento senza filtrazione pesante, per preservare il carattere autentico del terroir.

Questo vino rivela note di ciliegia nera, di prugna matura e di piccoli frutti rossi, completate da tocchi floreali che ricordano la violetta, da sfumature speziate di pepe e liquirizia e da sottili accenti legnosi e leggermente tostati. La bocca si mostra ampia e saporita, sostenuta dall'acidità vivace tipica della Barbera, da tannini fini e ben integrati e da un finale persistente che unisce freschezza, golosità ed elegante struttura.

Ah, l'Italia, splendido paese edonista, patria della Dolce Vita, ma com'è difficile orientarsi nella sua organizzazione vitivinicola! La chiave per capire il sistema delle denominazioni in Italia è considerarla come tanti piccoli paesi piuttosto che un unico paese omogeneo, perché ogni regione ha il proprio sistema di denominazioni. Eppure l'Italia sa regalare agli appassionati una moltitudine di vini dai sapori e dagli stili vari e unici, oltre a bottiglie piene di sorprese e di creatività. Purtroppo produce anche una grande quantità di vini senz'anima e senza carattere, venduti sotto il nome commercialmente più utile e più noto: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e tanti altri... Ma parliamo un po' di storia: la viticoltura in Italia risale alla più remota antichità ed è originaria della Grecia. Sarebbero stati gli Etruschi a introdurre la vite e gli immigrati greci a migliorarne e modificarne la composizione varietale; furono poi loro a chiamare questo paese "Oenotria": la terra del vino. All'apogeo dell'Impero romano il vino occupava un posto importante nella vita quotidiana e già alcune regioni si distinguevano per l'eccellenza dei loro prodotti. I Romani impiantarono inoltre numerosi vigneti in tutta Europa, lasciando così una traccia indelebile delle loro conquiste. Oggi l'Italia è il primo produttore di vino al mondo, davanti alla Francia. L'Italia si divide in tre zone climatiche. Le montagne del Nord conoscono un clima montano piuttosto rigido. La pianura del "centro dello stivale" è il regno del clima continentale, con inverni freddi ed estati calde e temporalesche. Nella parte "sud dello stivale" regna il clima mediterraneo, con estati molto calde e molto secche, senza dimenticare le isole di Sicilia e Sardegna. In sintesi, l'Italia produce vini di grandissima varietà grazie ai suoi 200 vitigni diversi, molti dei quali autoctoni. Un paese complesso quanto i suoi vini, che merita davvero di essere esplorato!