Simcic Marjan Opoka Cru Chardonnay 2017

Lo Chardonnay Opoka Cru della tenuta Simčič Marjan proviene dal Collio sloveno (Goriška Brda), nella Slovenia occidentale, vicino al confine italiano e al Friuli. Le vigne sono piantate su pendii ben esposti attorno al villaggio di Ceglo, su suoli marnoso-calcarei chiamati « opoka », ricchi di minerali e noti per dare vini profondi e tesi. Il clima è influenzato sia dal mare Adriatico sia dalle Alpi, con escursioni termiche favorevoli a una maturazione lenta ed equilibrata dell'uva.

Le uve di chardonnay vengono raccolte a mano a piena maturità, poi diraspate e leggermente pigiate prima di una macerazione pellicolare di qualche ora. Il mosto fermenta con lieviti indigeni in botti di rovere, dove il vino rimane poi sulle fecce fini con bâtonnage regolare. L'affinamento prosegue a lungo in barrique e in botti grandi, consentendo un'integrazione progressiva del legno e un'ossigenazione controllata, prima di un ulteriore riposo in bottiglia per stabilizzare e affinare la cuvée.

Questo vino svela note di frutta a polpa bianca, di frutta secca tostata e di scorza di agrumi, completate da tocchi floreali delicati, sfumature speziate e un fine registro legnoso tostato sostenuto da una trama minerale. In bocca la materia è ampia e strutturata, sostenuta da un'acidità precisa che allunga la degustazione, con una texture leggermente cremosa, una bella tensione e un finale lungo, sapido e persistente.

La Slovenia è un piccolo paese europeo con una lunga storia di produzione vinicola. La coltivazione della vite risale ai Celti, che furono i primi a produrre vino sul territorio dell'attuale Slovenia, 400 anni prima di Cristo. Con l'arrivo dei Romani nel I secolo dopo Cristo, la coltivazione della vite si sviluppò ulteriormente. Ma parliamo un po' di ciò che è accaduto nel secolo scorso: nonostante i disordini culturali e politici che hanno scosso gli Stati balcanici, la Slovenia ha mantenuto la sua industria vinicola, particolarmente prospera da quando il paese ha ottenuto l'indipendenza dall'ex Jugoslavia. La Slovenia ha una geografia varia, che offre una grande varietà di microclimi. Il territorio confina a nord con le Alpi austriache, a ovest con l'Italia e il mare Adriatico, a est con l'Ungheria e a sud con la Croazia. I vitigni coltivati in Slovenia mostrano un'influenza italiana a ovest, un'influenza germanica a est e, in generale, una crescente influenza francese “internazionale”. Questa pluralità di influenze dà vita a una tipologia di vini estremamente varia e sorprendente!