Rafael Palacios Sorte O Soro 2023

Sorte O Soro è un'unica parcella del Val do Bibei, a Santa Cruz do Bolo, nella denominazione Valdeorras in Galizia. Piantata nel 1978 a terrazze, con un clone originario di Godello di vigore molto debole, si trova a 710 metri di altitudine, sul versante nord della valle, dove brezze fresche mitigano la maturazione. Le vigne affondano le radici in un granito misto a sabbie fini e scisti quarzosi, all'origine di una mineralità sorprendente.

La parcella è coltivata in modo tradizionale, con lavorazione del suolo a cavallo e metodi biodinamici, mentre potatura e vendemmia seguono il calendario lunare. Dopo la raccolta manuale e la pressatura, il mosto fermenta in botti di rovere francese da 500 litri. Il vino affina poi otto mesi in barrique prima dell'imbottigliamento.

Questo vino rivela note di fiore di magnolia, scorza di mandarino, limone candito, pera, finocchio, nocciola fresca, sale marino e pietra bagnata. Il palato, ampio e di grande peso, è attraversato da un'acidità elevata e da una mineralità sapida, quasi elettrica, che viene dal granito. Il finale è di una lunghezza e di una purezza notevoli.

La storia del vino in Spagna è così antica che nessuno sa davvero chi abbia portato le prime viti nella regione. Quando i Fenici arrivarono, circa 3.000 anni fa, e fondarono le attuali città di Cadice e Jerez, la viticoltura era già ben radicata e i vini spagnoli venivano ampiamente commercializzati in tutto il Mediterraneo e in Nord Africa. Si potrebbe dire che la Spagna sia un miracolo del vino. Dopo anni trascorsi ai margini del mondo dei grandi vini, oggi è tra i protagonisti. Gli investimenti e l’ambizione in vigna e in cantina si traducono in rossi sempre più ricchi, complessi (spesso molto alcolici) e speziati, sempre più apprezzati dai consumatori internazionali. Orgogliosa di avere più terreni vitati di qualsiasi altro paese, la Spagna ha appena iniziato a valorizzare questa risorsa in modo coerente. La Spagna è un groviglio anarchico di regioni e sottoregioni, così come il suo territorio è un groviglio anarchico di paesaggi incredibilmente aspri. Basta uno sguardo a una cartina per rendersi conto della diversità climatica tra le numerose regioni vitivinicole spagnole: dai vigneti verdi e fradici di pioggia della Galizia, sulla costa atlantica settentrionale, ai vigneti riarsi del sud-est mediterraneo. La vera fortuna della Spagna, dal punto di vista viticolo, è l’altitudine media dei suoi vigneti, superiore ai 600 metri. Gran parte dei vigneti spagnoli riesce così a produrre uve di buon colore e buona acidità semplicemente perché le temperature notturne sono relativamente basse e le uve maturano solo al termine di una stagione vegetativa sufficientemente lunga. Ma c’è un vero tesoro da scoprire per chi è disposto a scavare e, ora che in Spagna si è formata una classe di intenditori, investitori ambiziosi di ogni tipo hanno fatto la loro parte per cambiare l’immagine del vino spagnolo. Oggi una nuova generazione di vignaioli ha cominciato, senza clamore, a produrre vini spettacolari e a sperimentare vitigni che fino a poco tempo fa sarebbero stati impensabili. Il vino resta un prodotto importante e parte integrante della cultura spagnola.