Poliziano Asinone 2019

Questa selezione proviene dal vigneto Asinone, situato a sud di Montepulciano, in Toscana, sul versante da sud a sud-ovest della strada che conduce a Torrita di Siena. Impiantate tra 380 e 400 metri di altitudine, le vigne crescono su suoli argilloso-limosi ricchi di scheletro. Danno vita a un Vino Nobile di Montepulciano DOCG in cui il Prugnolo Gentile, nome locale del sangiovese, esprime profondità, freschezza e finezza territoriale.

Le uve vengono vendemmiate a mano in cassette, poi sottoposte a una seconda selezione manuale in cantina. La fermentazione si svolge a temperatura controllata in vasche d’acciaio inox per 20-25 giorni. Il vino viene poi affinato per 16-18 mesi in tonneau di rovere francese, per affinarne la struttura e apportare un tocco di legno ben integrato.

Questo vino rivela note di amarena, prugna rossa, ribes nero, lampone, violetta essiccata, cacao, caffè, cannella, erbe selvatiche, menta, sottobosco e pietra umida. Al palato è ampio e denso, sostenuto da una freschezza energica e da una trama di tannini vellutati ma ben presenti. Il finale, persistente e sapido, unisce frutti neri, sfumature balsamiche e mineralità.

Ah, l'Italia, che bel Paese edonista, popolo della Dolce Vita, ma com'è difficile capirne l'organizzazione vitivinicola! La chiave per comprendere il sistema delle denominazioni in Italia è considerarla come tanti piccoli Paesi più che come un unico Paese omogeneo, perché ogni regione ha il proprio sistema di denominazioni. Eppure l'Italia sa offrire agli appassionati una moltitudine di vini dai sapori e dagli stili vari e unici, oltre a bottiglie piene di sorprese e di creatività. Purtroppo produce anche una grande quantità di vini senz'anima e senza carattere, venduti sotto il loro nome più utile e più noto commercialmente: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e molti altri... Ma parliamo un po' di storia: la viticoltura in Italia risale alla più remota antichità ed è originaria della Grecia. Gli Etruschi avrebbero introdotto la vite e gli immigrati greci avrebbero migliorato e modificato i vitigni, chiamando poi questo Paese «Oenotria»: la terra del vino. All'apogeo dell'Impero romano il vino occupava un posto importante nella vita quotidiana e già alcune regioni si distinguevano per l'eccellenza del loro prodotto. I Romani impiantarono anche numerosi vigneti in Europa, lasciando così una testimonianza indelebile della loro espansione. Oggi l'Italia è il primo produttore di vino al mondo, davanti alla Francia. L'Italia è divisa in tre zone climatiche. Le montagne del Nord hanno un clima montano piuttosto rigido. La pianura del «centro dello stivale» è il regno del clima continentale, con inverni freddi ed estati calde e temporalesche. Nella parte «sud dello stivale» regna il clima mediterraneo, con estati molto calde e molto secche, senza dimenticare le isole di Sicilia e Sardegna. In sintesi, l'Italia produce vini di grande varietà grazie ai suoi 200 vitigni diversi, molti dei quali originari delle sue terre. È un Paese complesso quanto i suoi vini, che meritano di essere esplorati!