Barbaresco Pio 2021

Ce Barbaresco DOCG provient du Piémont, au cœur des Langhe. Il assemble des raisins issus des vignobles familiaux de Pio Cesare répartis dans l’aire de Barbaresco, notamment à Treiso — Bricco di Treiso, Bongiovanni et San Stunet — ainsi qu’à San Rocco Seno d’Elvio, hameau d’Alba, avec Rocche Massalupo. Cette mosaïque de coteaux et d’expositions exprime les multiples visages du Nebbiolo dans l’appellation.

Les raisins fermentent en cuves inox thermorégulées et macèrent avec leurs peaux durant 20 jours. L’élevage se partage entre 35 % du vin en barriques de chêne français, dont un tiers neuves, pendant 30 mois, et 65 % en grands foudres de chêne français de 20 à 50 hectolitres durant trois ans.

Ce vin dévoile des notes de cerise noire, de fraise, de framboise sauvage, de groseille rouge, de mûre, de rose séchée, de poivre blanc, de clou de girofle, de tabac doux, d’écorce d’orange séchée, d’eucalyptus, d’iode et de terre sèche. La bouche, élancée et concentrée, s’appuie sur une acidité vive et précise ; les tanins, fermes mais raffinés, encadrent une texture ronde et une finale longue, fraîche et épicée.

Ah l'Italie, quel beau pays hédoniste, peuple de la Dolce Vita, mais quelle difficulté de comprendre son organisation viticole! La clé pour comprendre le système d'appellation en Italie est de la considérer comme plusieurs petits pays plutôt qu'un seul pays homogène car chaque région à son propre système d’appellation. L'Italie peut pourtant donner aux amateurs, une multitude de vins aux saveurs, aux styles variés et uniques ainsi que des bouteilles remplies de surprise et de créativité. Elle produit malheureusement aussi une grande quantité de vins sans âme et sans caractère qui sont vendus sous leur nom le plus utile et le plus réputé sur le plan commercial : Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco et bien d'autres... Mais parlons un peu d'histoire, la viticulture en Italie remonte à la plus haute antiquité et elle est originaire de Grèce. Les Étrusques auraient implanté la vigne et les immigrants grecs auraient amélioré et modifié l'encépagement qui ont par la suite appelé ce pays "Oenotria" : le pays du vin. A l'apogée de l'empire romain, le vin tenait une place importante dans la vie quotidienne et déjà certaines régions se démarquaient par l'excellence de leur produit. Les Romains ont également implanté de nombreux vignobles en Europe, laissant ainsi un témoignage indélébile de leur invasion. Aujourd'hui l'Italie est le plus important producteur de vin au monde devant la France. L'Italie est partagée en trois domaines climatiques. Les montagnes du Nord connaissent un climat montagnard assez rude. La plaine du "milieu de la botte" est le domaine du climat continental aux hivers froids et aux étés chauds et orageux. Dans la partie "sud de la botte" italienne règne le climat méditerranéen aux étés très chauds et très secs sans oublier les îles de Sicile et de Sardaigne. En résumé l'Italie produit des vins d'une grande variété grâce à ses 200 cépages différents dont beaucoup sont originaires de leurs terres. C'est un pays tout aussi complexe que ses vins qui méritent d'être exploré!