Ott Estate Ried Rosenberg Feuersbrunn 2021

Situato sui pendii di Feuersbrunn, sulla riva nord del Danubio, il Ried Rosenberg è uno dei cru emblematici della cantina Ott nella regione del Wagram, in Bassa Austria. Il vigneto poggia su profondi suoli di loess, misti a depositi calcarei e argillosi che favoriscono un'eccellente ritenzione idrica e una maturazione lenta delle uve. Esposto su un dolce pendio, gode di un clima continentale mitigato dall'influenza del fiume, con marcate escursioni termiche che preservano la freschezza e la purezza aromatica del vino.

Le uve vengono raccolte a mano sul Ried Rosenberg, poi selezionate con cura prima di una pressatura soffice a grappolo intero. Il mosto decanta naturalmente prima di essere messo in botte per una fermentazione spontanea con lieviti indigeni, a bassa temperatura, così da preservare la purezza aromatica e l'espressione del terroir. L'affinamento si protrae a lungo sulle fecce fini, principalmente in botti grandi e in vasche d'acciaio inox, con un bâtonnage misurato, prima di un imbottigliamento senza fretta, con l'obiettivo di unire densità, precisione e freschezza.

Questo vino rivela note di frutta a nocciolo, di agrumi maturi e di pera succosa, completate da delicati tocchi floreali, sottili sfumature speziate e una marcata dimensione minerale che ricorda il gesso e la pietra bagnata. In bocca si mostra ampio e strutturato, sostenuto da un'acidità precisa che distende la materia, con una texture setosa, una bella tensione e un finale lungo, sapido e leggermente salino che sottolinea l'origine loessica del terroir.

Da oltre dieci anni la viticoltura austriaca ha compiuto un enorme balzo in avanti in termini di qualità del vino. Oggi i vignaioli austriaci non producono più vini a buon mercato per il consumo di massa, ma vini raffinati e complessi. L'Austria produce il 65% di vini bianchi. In linea generale, i vini austriaci sono più potenti e più ricchi di quelli della vicina Germania. Il grande vitigno nazionale, nonché il più piantato, è il Grüner Veltliner (vitigno bianco autoctono). La produzione di vini rossi continua a crescere sia in volume sia in intensità e qualità. Soprattutto nel Burgenland, i produttori sfruttano al meglio una base ampelografica originale che associa vitigni locali (blaufränkisch, saint-laurent, zweigelt) e francesi (cabernet-sauvignon, merlot e pinot nero). Il clima dell'Austria è essenzialmente continentale, con inverni freddi ed estati calde. Il paese è soggetto a 4 influenze principali. A est le influenze continentali provenienti dalla Pannonia, a ovest le influenze atlantiche ma anche i venti freddi provenienti da nord, e a sud le influenze mediterranee. Il Danubio, che serpeggia languidamente tra numerosi vigneti, regala loro molti microclimi.