Block III & VI Chardonnay 2019

Situé dans l’extrême sud de la Patagonie, le vignoble d’Otronia s’étend autour du lac Musters, dans la province de Chubut, au cœur d’un paysage semi-désertique balayé par les vents froids. Plantés à très haute latitude, les blocs III et VI de Chardonnay bénéficient de journées ensoleillées, de nuits très fraîches et d’un climat continental marqué, qui prolongent la maturation et préservent une acidité naturelle élevée. Les sols, composés de graviers, de sables et de dépôts glaciaires, confèrent au vin une expression tendue, précise et profondément minérale.

Les raisins sont récoltés à la main en petites caisses afin de préserver leur intégrité, puis subissent un pressurage délicat. Le moût est ensuite fermenté à basse température, principalement en fûts de chêne, avec une proportion de bois neuf, afin de favoriser la complexité aromatique et la texture. L’élevage se poursuit sur lies fines pendant plusieurs mois, avec des bâtonnages périodiques, avant la mise en bouteille, afin d’apporter volume, fraîcheur et une grande précision au profil du vin.

Ce vin dévoile des notes de agrumes mûrs, de fruits à noyau et de pomme verte, complétées par des touches florales délicates, des nuances épicées et un fin boisé aux accents de vanille et de noisette grillée, soutenus par une trame minérale marquée. La bouche se montre ample et précise, portée par une acidité vibrante, une texture crémeuse subtilement structurée et une finale longue, saline et rafraîchissante qui souligne l’origine australe du terroir.

Bien que l'Argentine soit considérée comme le "nouveau monde", sa tradition viticole est beaucoup plus ancienne qu'on pourrait le croire, puisqu'elle remonte à l'époque de la colonisation espagnole, au 16ème siècle puis par les colons italiens. Contrairement au Chili, le vin fait partie depuis longtemps de la culture du pays. Aucun pays producteur de vin dans le monde n'a fait plus de progrès dans les dernières années du 20ème siècle (sur le plan viticole et œnologique et nécessairement financier) ce qui permis aux producteurs de vin du pays ont augmenté les niveaux de qualité et ont réussi à consolider un marché d'exportation international. L'Argentine est aujourd'hui devenue le cinquième plus grand pays producteur de vin au monde, après la France, l'Italie, l'Espagne et les États-Unis. La viticulture se pratique principalement dans les contreforts des Andes, et plus particulièrement à Mendoza, où les paysages désertiques et les hautes altitudes se combinent pour donner naissance à des vins aromatiques et intensément parfumés. Certains vignobles peuvent même être planté jusqu'à 3000 mètres d'altitude ! Le terroir est ici bien adapté au cépage adopté par l'Argentine : l'omniprésent Malbec. Originaire de Bordeaux, il est aujourd'hui à l'origine de certains des vins argentins les plus célèbres, qui se caractérisent par leur brillance et leur intensité, avec des notes florales et des saveurs de fruits noirs. Les autres variétés rouges produites en Argentine sont le Cabernet Sauvignon, le Merlot, la Bonarda, la Syrah, le Tempranillo et le Pinot Noir. Parmi les vins blancs, le cépage emblématique de la région viticole argentine est le Torrontés, qui donne un vin au goût floral et tropical. Le pays produit également du Chardonnay, du Sauvignon Blanc et du Pinot Grigio. De nos jours, les vins argentins sont reconnus dans le monde entier pour leurs rouges charpentés et comme étant des vins de grande qualité.