Rosé NV

Cette cuvée effervescente multi-millésimée est issue des vignobles de Nyetimber, répartis entre le West Sussex et le Hampshire, au cœur du sud de l’Angleterre. Dans le Sussex, le climat maritime frais et les sols calcaires contribuent à la finesse et à la vivacité de ce rosé anglais.

Élaborée selon la méthode traditionnelle, cette cuvée assemble des vins de plusieurs années, dont 10 à 20 % de vins de réserve. Après la mise en bouteille, une seconde fermentation crée l’effervescence, puis le vin repose au minimum 36 mois sur lies en cave avant dégorgement. Une liqueur de dosage intégrant sucre et vin de réserve parachève son équilibre.

Ce vin dévoile des notes de groseille rouge, de framboise, de cerise, de fraise, de cassis, de mangue rouge, de miel, de brioche, de sablé, de réglisse rouge, d’anis étoilé et de cardamome. La bouche se montre ample et crémeuse, portée par une mousse fine et une acidité rafraîchissante. Sa texture souple et soyeuse accompagne les fruits rouges, tandis que la finale longue conserve une belle tension pâtissière.

L'Angleterre, pays davantage associé à ses paysages verdoyants et à son climat pluvieux qu'à la viticulture, possède pourtant un vignoble en plein essor dont la réputation ne cesse de grandir. Longtemps considérée comme une curiosité, la viticulture anglaise s'est imposée ces dernières décennies comme une source de vins effervescents de très haute qualité, rivalisant même avec certains champagnes lors de dégustations à l'aveugle. Les vignobles anglais se concentrent principalement dans le sud du pays, dans les comtés du Kent, du Sussex, du Hampshire, du Surrey et de l'Essex, chacun bénéficiant de conditions climatiques et de sols particulièrement propices à certains cépages. Le Sussex est aujourd'hui la région viticole la plus renommée d'Angleterre, célèbre pour ses vins effervescents élaborés selon la méthode traditionnelle à partir de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier. Les sols crayeux qui traversent la région, prolongement géologique direct du terroir champenois, combinés à un climat de plus en plus favorable, créent des conditions idéales pour ces cépages exigeants. Le Kent, surnommé le « jardin de l'Angleterre », abrite certains des domaines les plus établis du pays, produisant à la fois des effervescents de grande finesse et des vins blancs tranquilles à base de Bacchus, cépage aromatique devenu emblématique du style anglais. Le Hampshire et le Surrey, bien que plus discrets en termes de production, gagnent en dynamisme et en reconnaissance, avec des domaines innovants qui expérimentent aussi bien les méthodes traditionnelles que des cépages internationaux adaptés au climat frais. L'Essex, plus continental, bénéficie d'un ensoleillement généreux et d'un faible taux de précipitations qui favorisent une maturation lente et régulière du raisin, essentielle à l'élégance des vins effervescents. Les vins anglais, produits en quantités encore limitées mais avec un souci du détail et une rigueur remarquables, sont principalement consommés sur le marché intérieur ou exportés en petites quantités vers des marchés exigeants, ce qui en fait de véritables trésors pour les amateurs curieux de découvrir un nouveau visage de la viticulture européenne. L'Angleterre est aujourd'hui un pays où le savoir-faire traditionnel et l'innovation climatique se rencontrent dans le vignoble, offrant une expérience viticole surprenante, authentique et résolument tournée vers l'avenir.