Nyetimber Blanc de Blancs 2015

Questa cuvée proviene dai vigneti di Nyetimber situati nel West Sussex, nel sud dell’Inghilterra. Impiantate in un paesaggio collinare soggetto a una fresca influenza marittima, le vigne godono di una maturazione lenta, favorevole alla tensione e alla precisione dello chardonnay. Le parcelle poggiano su suoli di gesso e selce, che imprimono al vino un’espressione minerale netta. Questo terroir del sud dell’Inghilterra, vicino per geologia ad alcune zone della Champagne, conferisce allo spumante un’eleganza luminosa, un’acidità cesellata e una notevole purezza di frutto.

Le uve sono state raccolte a metà ottobre, dopo una stagione che ha permesso di ottenere acini sani, maturi e dotati di una bella acidità. Elaborato secondo il metodo classico, questo blanc de blancs compie la seconda fermentazione in bottiglia. Beneficia poi di un lungo affinamento sui lieviti, di circa cinque-sei anni, che ne sviluppa la complessità autolitica, il rilievo cremoso e le sfumature di pasticceria. Le informazioni disponibili non precisano i contenitori utilizzati per la vinificazione dei vini base.

Questo vino rivela note di fiori bianchi e lime, prolungate da accenti di scorze di agrumi, pasticceria fresca e brioche. Un tocco di pane tostato e una trama di mineralità gessosa completano questo bouquet raffinato. Al palato si mostra fine e slanciato, sostenuto da una bollicina delicata ed energica. L’acidità viva bilancia una materia setosa, mentre il finale, lungo e complesso, conserva una bella intensità salina e tostata.

L’Inghilterra, paese associato più ai suoi paesaggi verdeggianti e al clima piovoso che alla viticoltura, possiede tuttavia un vigneto in piena espansione, la cui reputazione continua a crescere. A lungo considerata una curiosità, la viticoltura inglese si è affermata negli ultimi decenni come fonte di vini spumanti di altissima qualità, capaci persino di rivaleggiare con alcuni champagne nelle degustazioni alla cieca. I vigneti inglesi si concentrano principalmente nel sud del paese, nelle contee del Kent, del Sussex, dell’Hampshire, del Surrey e dell’Essex, ciascuna con condizioni climatiche e suoli particolarmente favorevoli a determinati vitigni. Il Sussex è oggi la regione vitivinicola più rinomata d’Inghilterra, celebre per i suoi spumanti elaborati con il metodo tradizionale a partire da Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier. I suoli gessosi che attraversano la regione, prolungamento geologico diretto del terroir della Champagne, uniti a un clima sempre più favorevole, creano condizioni ideali per questi vitigni esigenti. Il Kent, soprannominato il «giardino d’Inghilterra», ospita alcune delle cantine più affermate del paese, che producono sia spumanti di grande finezza sia vini bianchi fermi a base di Bacchus, vitigno aromatico divenuto emblema dello stile inglese. L’Hampshire e il Surrey, sebbene più discreti in termini di produzione, guadagnano dinamismo e riconoscimento, con cantine innovative che sperimentano tanto i metodi tradizionali quanto vitigni internazionali adatti al clima fresco. L’Essex, più continentale, gode di un’insolazione generosa e di scarse precipitazioni, che favoriscono una maturazione lenta e regolare dell’uva, essenziale per l’eleganza dei vini spumanti. I vini inglesi, prodotti in quantità ancora limitate ma con una cura del dettaglio e un rigore notevoli, sono consumati principalmente sul mercato interno o esportati in piccole quantità verso mercati esigenti, il che ne fa veri tesori per gli appassionati curiosi di scoprire un volto nuovo della viticoltura europea. L’Inghilterra è oggi un paese in cui il saper fare tradizionale e l’innovazione climatica si incontrano nel vigneto, offrendo un’esperienza vitivinicola sorprendente, autentica e decisamente rivolta al futuro.