MORIC PROJECT - VILLA TOLNAY Hidden Treasures n°3 2022

Il progetto "Hidden Treasures" (ovvero tesori nascosti) è una collaborazione tra Roland Velich della cantina Moric in Austria e Villa Tolnay, la cui tenuta si trova in Ungheria, sulle rive settentrionali del lago Balaton. Le vigne di riesling e di fürmint crescono su suoli vulcanici e calcarei, che conferiscono al vino una mineralità ben distinta. La vinificazione avviene in modo quasi interamente naturale e l'affinamento si svolge in botti usate di rovere ungherese. In bocca percepisci un insieme incredibilmente fresco e fruttato, molto elegante, minerale e strutturato. Il vino si concentra su aromi floreali, di scorza di agrumi, di lime, di mela e di pera, di mirabella, di pasta di mandorle e di pietra focaia. Croccante, accattivante e capace di invecchiare per più di 10 anni: ecco i tratti di un grande vino.

Furono i Romani a piantare le prime viti, in un’epoca in cui il paese faceva parte di una regione chiamata Pannonia. All’alba del XVIII secolo l’Ungheria, unita all’Austria, esportò in tutta Europa il suo vino più celebre: il Tokaj (ottenuto dal vitigno Furmint). Come nel resto d’Europa, nel XIX secolo la viticoltura fu distrutta dalla fillossera. Durante il periodo comunista i vigneti erano gestiti da cooperative, il che garantiva un reddito stabile ai produttori di vino. Molti piccoli vignaioli non riuscirono a stare al passo con questa economia in crescita: il vigneto ungherese venne così ristrutturato, perdendo nel frattempo il 30% della sua superficie. Oggi molte cantine familiari si sono affermate e alcune producono vini di una qualità incredibile. Come ovunque in Europa, la viticoltura è in calo nell’ambito del piano europeo di ristrutturazione del settore vitivinicolo. L’Ungheria, che si trova alla stessa latitudine della Borgogna, ha un clima continentale con estati calde e inverni freddi. Le precipitazioni bastano per una viticoltura senza irrigazione e i suoli, eterogenei, sono di grande qualità a seconda delle regioni. Con un centinaio di vitigni autoctoni e internazionali, il paese vanta una bella varietà ampelografica. Il fürmint e l’hárslevelű della regione di Tokaj, vinificati secchi e all’origine dei grandi vini dolci di Tokaj, sono senza dubbio le varietà più conosciute oggi. Il vitigno più diffuso è l’olaszrizling per i bianchi e il kékfrankos per i rossi. I vitigni internazionali, soprattutto quelli bordolesi, prosperano in particolare nel sud del paese, dove danno vini di gran classe.