Marco de Bartoli Sole e Vento Bianco 2023

Questa cuvée Bianco Terre Siciliane IGP unisce due terroir della Sicilia occidentale: il Grillo proviene dalla Contrada Samperi, vicino a Marsala, su suoli calcarei e sabbiosi di pianura, mentre lo Zibibbo è coltivato sull’isola vulcanica di Pantelleria, a 350 metri di altitudine, su terrazze. Questo dialogo tra il sole di Marsala e i venti marini di Pantelleria definisce l’identità singolare del vino.

I grappoli vengono selezionati rigorosamente a mano; il Grillo è raccolto all’inizio di settembre e lo Zibibbo durante la seconda settimana. Dopo diraspatura e pigiatura delicata, le uve macerano a freddo per circa 24 ore. Il mosto viene poi pressato delicatamente e chiarificato a bassa temperatura per 48 ore. La fermentazione si svolge in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata, con lieviti indigeni. L’affinamento prosegue per 8 mesi in vasche d’acciaio inox sulle fecce fini.

Questo vino rivela note di albicocca, mango maturo, ananas, arancia e limone, seguite da fiori d’arancio, fiori di sambuco, finocchio, erbe mediterranee, anice, cereali tostati e un tocco di conchiglia. Al palato, secco e succoso, unisce una texture morbida a un’acidità viva e a una trama salino-minerale. Il finale fresco, leggermente amarognolo e speziato, prolunga armoniosamente l’espressione mediterranea.

Ah, l'Italia, che bel Paese edonista, popolo della Dolce Vita, ma com'è difficile capirne l'organizzazione vitivinicola! La chiave per comprendere il sistema delle denominazioni in Italia è considerarla come tanti piccoli Paesi più che come un unico Paese omogeneo, perché ogni regione ha il proprio sistema di denominazioni. Eppure l'Italia sa offrire agli appassionati una moltitudine di vini dai sapori e dagli stili vari e unici, oltre a bottiglie piene di sorprese e di creatività. Purtroppo produce anche una grande quantità di vini senz'anima e senza carattere, venduti sotto il loro nome più utile e più noto commercialmente: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e molti altri... Ma parliamo un po' di storia: la viticoltura in Italia risale alla più remota antichità ed è originaria della Grecia. Gli Etruschi avrebbero introdotto la vite e gli immigrati greci avrebbero migliorato e modificato i vitigni, chiamando poi questo Paese «Oenotria»: la terra del vino. All'apogeo dell'Impero romano il vino occupava un posto importante nella vita quotidiana e già alcune regioni si distinguevano per l'eccellenza del loro prodotto. I Romani impiantarono anche numerosi vigneti in Europa, lasciando così una testimonianza indelebile della loro espansione. Oggi l'Italia è il primo produttore di vino al mondo, davanti alla Francia. L'Italia è divisa in tre zone climatiche. Le montagne del Nord hanno un clima montano piuttosto rigido. La pianura del «centro dello stivale» è il regno del clima continentale, con inverni freddi ed estati calde e temporalesche. Nella parte «sud dello stivale» regna il clima mediterraneo, con estati molto calde e molto secche, senza dimenticare le isole di Sicilia e Sardegna. In sintesi, l'Italia produce vini di grande varietà grazie ai suoi 200 vitigni diversi, molti dei quali originari delle sue terre. È un Paese complesso quanto i suoi vini, che meritano di essere esplorati!