G. Himmelreich A. Goldkap 2022

Dai pendii scoscesi del celebre vigneto Graacher Himmelreich, nella Media Mosella in Germania, questo vino proviene da parcelle piantate su ripidi versanti esposti a sud e sud-ovest, che dominano i meandri del fiume. I suoli sono composti prevalentemente da scisti disgregati, che accumulano calore e favoriscono una maturazione lenta e progressiva dell'uva. La cantina Joh Jos Prüm vi coltiva la vite da diverse generazioni, privilegiando rese moderate e una viticoltura attenta per preservare la finezza e la purezza del terroir della Mosella.

Da vendemmie manuali meticolosissime sul terroir del Graacher Himmelreich, questo riesling nasce da acini selezionati, spesso toccati dalla botrite nobile. La fermentazione procede lentamente con i lieviti indigeni, a bassa temperatura, per preservare la purezza aromatica e la finezza dello zucchero residuo. L'affinamento avviene poi a lungo in antiche botti grandi tradizionali, sulle fecce fini, senza legno nuovo, per conservare la tensione, la precisione minerale e il delicato equilibrio tra ricchezza e freschezza che contraddistingue la cantina.

Questo vino rivela note di agrumi maturi e di frutta a nocciolo come la pesca e l'albicocca, completate da delicati tocchi floreali e da una marcata dimensione minerale che evoca lo scisto bagnato. Sfumature esotiche più golose emergono con l'ossigenazione, sostenute da una leggera punta di spezie dolci. In bocca la texture è al tempo stesso ampia e cristallina, sostenuta da un'acidità vivace e perfettamente integrata, con grande precisione e un finale lungo, sapido e di elegante finezza.

La Germania vanta una lunga e illustre storia vitivinicola. Furono i Romani a impiantare i primi vigneti del paese lungo le rive della Mosella, vicino all’attuale città di Treviri. Nel III secolo d.C. le coltivazioni si estesero a diverse valli vicine, soprattutto a quelle degli affluenti della Mosella. Nel Medioevo la Chiesa cristiana, in particolare i monasteri cistercensi e benedettini, ebbe una grande influenza sullo sviluppo della viticoltura e sulla produzione di vini di qualità in Germania. La Germania è da sempre rinomata per i suoi eccellenti vini bianchi: leggermente dolci, poco alcolici ma sempre di grande qualità. Negli ultimi anni, però, gli appassionati tendono a preferire vini più secchi. Il mercato tedesco si è quindi evoluto per soddisfare tutti i gusti, con splendidi riesling secchi e altre varietà a bacca bianca come il pinot bianco, il gewurztraminer e il grauburgunder. Estati più calde e inverni più miti hanno inoltre favorito rosati e rossi: il pinot nero è oggi il terzo vitigno più coltivato del paese. Allora fai la tua scelta: dai riesling tradizionali ai grandi rossi, la gamma è ampia e continua ad allargarsi. Nel corso del XX secolo il settore vitivinicolo tedesco ha smarrito la strada della qualità, estendendo gli impianti a siti meno favorevoli e aumentando le rese fino a livelli che compromettevano seriamente la qualità. I migliori produttori tedeschi, però, non si sono mai persi del tutto e dalla fine del XX secolo sono stati compiuti sforzi considerevoli per restituire alla Germania il suo antico splendore. Oggi le rese sono limitate per legge e numerosi produttori di primo piano hanno unito le forze fondando l’associazione VDP (vedi Etichette dei vini tedeschi). I membri dell’associazione VDP sono tenuti a concentrare i propri sforzi sulla qualità piuttosto che sulla quantità. In termini di volumi, la Germania è tra i primi dieci paesi al mondo per produzione annua di vino. Poco più del 60% del vino prodotto è bianco, ed è opinione diffusa che i bianchi dei migliori siti e dei produttori più rinomati della Germania siano tra i più grandi del mondo. Anche i vini rossi tedeschi stanno guadagnando in popolarità e qualità, in particolare quelli da Spätburgunder, il nome locale del Pinot Nero. Il secondo vitigno a bacca rossa più diffuso (almeno in termini di ettari coltivati) è il Dornfelder.