Chardonnay 2021

Nato nella valle dello Yarra, nel cuore dello Stato di Victoria, questo Chardonnay proviene da un vigneto influenzato da un clima fresco e da altitudini moderate, che favoriscono una maturazione lenta ed equilibrata delle uve. Le parcelle sono impiantate su suoli vari, che mescolano argille, alluvioni e influenze vulcaniche, contribuendo alla complessità naturale del vino. La vicinanza di Melbourne porta marcati contrasti termici tra giornate soleggiate e notti più fresche, preservando la freschezza aromatica e l’acidità caratteristica dei grandi vini di questa regione australiana.

Le uve dello Chardonnay Innocent Bystander 2021 vengono raccolte a maturità ottimale e poi pressate delicatamente prima di una fermentazione in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata, volta a preservare la freschezza aromatica e il frutto. Una parte del vino affina sulle fecce fini per diversi mesi, con un uso misurato del legno per apportare texture e complessità senza coprire il carattere varietale. Questo affinamento combina vasche e botti per mantenere uno stile moderno, equilibrato e vivace, tipico della cantina Innocent Bystander.

Questo vino svela note di mela verde, di pesca bianca e di agrumi maturi, completate da tocchi floreali delicati e da sfumature speziate dovute all’affinamento. Accenti di brioche e leggermente tostati sottolineano un carattere sottilmente legnoso, mentre una trama minerale dona tensione. In bocca la texture si mostra al tempo stesso ampia e precisa, sostenuta da un’acidità vivace ma armoniosa, con un finale persistente e sapido che esalta l’equilibrio tra freschezza, frutto e finezza.

L’Australia ha iniziato a produrre vino più di due secoli fa. Ne è nato un paese ricco di vecchie vigne, di famiglie di vignaioli da più generazioni e di una conoscenza e un rispetto profondamente radicati per l’artigianalità. Aggiungi una gran voglia di esplorare e innovare, un atteggiamento intrepido e un ventaglio di 65 regioni vitivinicole con climi diversissimi, e hai tutti gli ingredienti di un paese del vino straordinario come pochi altri. L’Australia ha fatto irruzione sui mercati d’esportazione negli anni ’80 e da allora offre al mondo intero vini dinamici, fruttati e dal rapporto qualità-prezzo eccezionale. Fino alla fine degli anni ’90 e all’inizio degli anni 2000, la storia del vino australiano è stata dominata da Shiraz, Grenache e blend rossi fin troppo concentrati. Tra questi due estremi si colloca la varietà dell’offerta australiana di vini di grande qualità e di vini regionali, che è sempre esistita. La viticoltura australiana si concentra soprattutto lungo la fascia costiera meridionale, dove le condizioni sono più fresche. Esistono quattro principali regioni vitivinicole, situate attorno alle grandi città. L’Australia Occidentale attorno a Perth, l’Australia Meridionale attorno ad Adelaide, il Victoria attorno a Melbourne e il Nuovo Galles del Sud attorno a Sydney. Il paese è uno dei più importanti produttori di vino al mondo ed era il 4° esportatore mondiale nel 2011. Questa evoluzione recente fa oggi dell’Australia uno dei paesi più in vista per la qualità dei suoi vini. Puoi degustare vini australiani in tutto il paese. Ogni regione australiana ha i propri vitigni. I vini australiani si definiscono in base al vitigno, a differenza dei vini francesi, che si definiscono in base al terroir.