HOLDVÖLGY Vision 2019

La cuvée Vision è un vino bianco secco prodotto nei cru di Holdvölgy, Nyulászó e Betsek, situati nel bacino di Mád, nella regione di Tokaj. Questo terroir vulcanico d'altura, unito a un microclima fresco e secco, consente ai vitigni autoctoni Furmint (maggioritario), Hárslevelű e Kabar di esprimere una mineralità cristallina e una tensione unica.

Le uve vengono vendemmiate a mano, pressate direttamente e poi vinificate in vasche inox a bassa temperatura (11–12 °C), con un affinamento parziale in botti ungheresi o barrique, a seconda dell'annata. Questa vinificazione rispettosa del frutto e del terroir favorisce la freschezza, la finezza aromatica e l'eleganza caratteristica della cuvée Vision.

Questo vino svela note di pera Williams, di mela cotogna, di cedro, di anice, di fiori bianchi, di tè verde, di pompelmo rosa e di ananas. La bocca è dritta, minerale ed elegante, con un finale sapido e persistente.

Furono i Romani a piantare le prime viti, in un’epoca in cui il paese faceva parte di una regione chiamata Pannonia. All’alba del XVIII secolo l’Ungheria, unita all’Austria, esportò in tutta Europa il suo vino più celebre: il Tokaj (ottenuto dal vitigno Furmint). Come nel resto d’Europa, nel XIX secolo la viticoltura fu distrutta dalla fillossera. Durante il periodo comunista i vigneti erano gestiti da cooperative, il che garantiva un reddito stabile ai produttori di vino. Molti piccoli vignaioli non riuscirono a stare al passo con questa economia in crescita: il vigneto ungherese venne così ristrutturato, perdendo nel frattempo il 30% della sua superficie. Oggi molte cantine familiari si sono affermate e alcune producono vini di una qualità incredibile. Come ovunque in Europa, la viticoltura è in calo nell’ambito del piano europeo di ristrutturazione del settore vitivinicolo. L’Ungheria, che si trova alla stessa latitudine della Borgogna, ha un clima continentale con estati calde e inverni freddi. Le precipitazioni bastano per una viticoltura senza irrigazione e i suoli, eterogenei, sono di grande qualità a seconda delle regioni. Con un centinaio di vitigni autoctoni e internazionali, il paese vanta una bella varietà ampelografica. Il fürmint e l’hárslevelű della regione di Tokaj, vinificati secchi e all’origine dei grandi vini dolci di Tokaj, sono senza dubbio le varietà più conosciute oggi. Il vitigno più diffuso è l’olaszrizling per i bianchi e il kékfrankos per i rossi. I vitigni internazionali, soprattutto quelli bordolesi, prosperano in particolare nel sud del paese, dove danno vini di gran classe.