HOLDVÖLGY Meditation 2021

La cuvée Expression è un vino bianco secco 100% Hárslevelű, prodotto nel prestigioso terroir di Betsek, uno dei cru classificati di Tokaj. Nato da viti di oltre 40 anni piantate su suoli argillo-vulcanici ricchi di riolite, andesite e zeolite, questo vino è frutto di vendemmie manuali e di pratiche viticole sostenibili, rispettose dell'ambiente.

La vinificazione di questo vino è orchestrata con cura: pressatura diretta dei grappoli, fermentazione e affinamento in botti di rovere Seguin Moreau (circa 5-6 mesi), senza interventi eccessivi, per preservare l'espressione del terroir e la purezza del vitigno. Questo metodo garantisce un'unione perfetta tra mineralità, sottile eleganza legnosa e finezza aromatica.

Questo vino rivela note complesse di gelsomino, di camomilla, di pera Williams, di mirabella, di pompelmo bianco, di foglia di tè, di timo e di spezie. In bocca il vino è vivace, minerale ed elegante, sostenuto da un'acidità nervosa, una bella materia e un finale sapido.

Furono i Romani a piantare le prime viti, in un’epoca in cui il paese faceva parte di una regione chiamata Pannonia. All’alba del XVIII secolo l’Ungheria, unita all’Austria, esportò in tutta Europa il suo vino più celebre: il Tokaj (ottenuto dal vitigno Furmint). Come nel resto d’Europa, nel XIX secolo la viticoltura fu distrutta dalla fillossera. Durante il periodo comunista i vigneti erano gestiti da cooperative, il che garantiva un reddito stabile ai produttori di vino. Molti piccoli vignaioli non riuscirono a stare al passo con questa economia in crescita: il vigneto ungherese venne così ristrutturato, perdendo nel frattempo il 30% della sua superficie. Oggi molte cantine familiari si sono affermate e alcune producono vini di una qualità incredibile. Come ovunque in Europa, la viticoltura è in calo nell’ambito del piano europeo di ristrutturazione del settore vitivinicolo. L’Ungheria, che si trova alla stessa latitudine della Borgogna, ha un clima continentale con estati calde e inverni freddi. Le precipitazioni bastano per una viticoltura senza irrigazione e i suoli, eterogenei, sono di grande qualità a seconda delle regioni. Con un centinaio di vitigni autoctoni e internazionali, il paese vanta una bella varietà ampelografica. Il fürmint e l’hárslevelű della regione di Tokaj, vinificati secchi e all’origine dei grandi vini dolci di Tokaj, sono senza dubbio le varietà più conosciute oggi. Il vitigno più diffuso è l’olaszrizling per i bianchi e il kékfrankos per i rossi. I vitigni internazionali, soprattutto quelli bordolesi, prosperano in particolare nel sud del paese, dove danno vini di gran classe.