Hammeken Cellars El Paso del Lazo Rosé 2024

Nato dai vigneti d'altura della regione della Mancia, nel centro della Spagna, El Paso del Lazo Rosé vede la luce su altipiani soleggiati che godono di notti più fresche. Le vigne affondano le radici in suoli poveri, in prevalenza calcarei e argilloso-sabbiosi, che favoriscono una buona concentrazione aromatica pur preservando la freschezza. Il clima continentale, segnato da forti escursioni termiche, permette una maturazione lenta e regolare delle uve e dà un rosato equilibrato, fruttato e vivace al tempo stesso, rappresentativo di questa grande zona vinicola spagnola.

Le uve destinate a El Paso del Lazo Rosé vengono raccolte a maturazione ottimale, poi diraspate e leggermente pigiate prima di una breve macerazione sulle bucce, per estrarre una tinta delicata e aromi fruttati. Il mosto viene poi illimpidito a freddo e fermentato a bassa temperatura in vasche d'acciaio inox, per preservare la freschezza aromatica e l'espressione dei frutti rossi e delle note floreali. L'affinamento prosegue brevemente in vasche d'acciaio inox sulle fecce fini, senza passaggio in legno, per mantenere un profilo vivace, goloso ed equilibrato.

Questo vino rivela note di frutti rossi freschi, frutta tropicale e frutta a nocciolo, completate da delicati tocchi floreali e da una leggera sfumatura di agrumi che apporta tensione. In bocca la materia si mostra morbida e dissetante, sostenuta da un'acidità vivace ma armoniosa, con una texture leggera e scorrevole. Il finale, netto e rinfrescante, valorizza il carattere fruttato del vino e lascia un'impressione di golosità senza pesantezza, invitando a una degustazione conviviale.

La storia del vino in Spagna è così antica che nessuno sa davvero chi abbia portato le prime viti nella regione. Quando i Fenici arrivarono, circa 3.000 anni fa, e fondarono le attuali città di Cadice e Jerez, la viticoltura era già ben radicata e i vini spagnoli venivano ampiamente commercializzati in tutto il Mediterraneo e in Nord Africa. Si potrebbe dire che la Spagna sia un miracolo del vino. Dopo anni trascorsi ai margini del mondo dei grandi vini, oggi è tra i protagonisti. Gli investimenti e l’ambizione in vigna e in cantina si traducono in rossi sempre più ricchi, complessi (spesso molto alcolici) e speziati, sempre più apprezzati dai consumatori internazionali. Orgogliosa di avere più terreni vitati di qualsiasi altro paese, la Spagna ha appena iniziato a valorizzare questa risorsa in modo coerente. La Spagna è un groviglio anarchico di regioni e sottoregioni, così come il suo territorio è un groviglio anarchico di paesaggi incredibilmente aspri. Basta uno sguardo a una cartina per rendersi conto della diversità climatica tra le numerose regioni vitivinicole spagnole: dai vigneti verdi e fradici di pioggia della Galizia, sulla costa atlantica settentrionale, ai vigneti riarsi del sud-est mediterraneo. La vera fortuna della Spagna, dal punto di vista viticolo, è l’altitudine media dei suoi vigneti, superiore ai 600 metri. Gran parte dei vigneti spagnoli riesce così a produrre uve di buon colore e buona acidità semplicemente perché le temperature notturne sono relativamente basse e le uve maturano solo al termine di una stagione vegetativa sufficientemente lunga. Ma c’è un vero tesoro da scoprire per chi è disposto a scavare e, ora che in Spagna si è formata una classe di intenditori, investitori ambiziosi di ogni tipo hanno fatto la loro parte per cambiare l’immagine del vino spagnolo. Oggi una nuova generazione di vignaioli ha cominciato, senza clamore, a produrre vini spettacolari e a sperimentare vitigni che fino a poco tempo fa sarebbero stati impensabili. Il vino resta un prodotto importante e parte integrante della cultura spagnola.