Gonzalo Guzmán Cinsault Oriundo de Itata 2023

Originario della valle dell'Itata, nel sud del Cile, questo Cinsault proviene da vecchie vigne situate intorno alle zone di Coelemu e Guarilihue, su suoli granitici molto drenanti. Il clima marittimo, fortemente influenzato dall'oceano Pacifico, regala giornate temperate seguite da fresche brezze notturne che favoriscono una maturazione lenta e progressiva del frutto. Le vigne non sono irrigate: le radici sono così spinte a scendere in profondità, sviluppando mineralità e complessità aromatica.

La vendemmia è manuale. Si conserva una parte di grappoli interi non pigiati (25%) per ottenere intensi aromi di frutta. La fermentazione avviene in vasche d'acciaio inox grazie ai lieviti indigeni. Il vino affina poi per 10 mesi in botti di rovere usate (55%) e in vasche d'acciaio inox (45%).

Questo vino rivela note di lamponi freschi, ciliegia rossa, melograno acidulo, violetta, rosmarino e spezie dolci. In bocca il vino è arioso e vibrante, dotato di una bella acidità, di tannini morbidi e di una texture quasi setosa. Il finale persiste su freschezza e mineralità.

Fu Hernán Cortés a ordinare, subito dopo la conquista del Messico, la coltivazione della vite nel 1524. Dal Messico si estese progressivamente verso sud, fino a raggiungere il Cile nel 1555. Durante i primi 3 secoli della colonizzazione, in Cile si coltivò soltanto il país, un vitigno a bacca nera senza carattere e molto produttivo. Bisognerà attendere la metà del XIX secolo per vedere l'introduzione di varietà nobili: soprattutto cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc e chardonnay. Vent'anni dopo la vinificazione si modernizzò grazie all'impulso di ricchi proprietari e di esperti francesi rimasti senza lavoro a causa della fillossera in Europa.



Il Cile si estende per 4.300 chilometri da nord a sud. È racchiuso tra l'Oceano Pacifico a ovest, la Cordigliera delle Ande a est, il deserto di Atacama a nord, le pianure della Patagonia e i ghiacciai a sud. Queste barriere naturali impedirono alla fillossera di penetrare nel paese. Sebbene il paese sia largo appena 160 chilometri, gode di condizioni ideali per la coltivazione di vitigni da climi caldi, temperati o freschi, tanto da essere spesso descritto come un paradiso per la viticoltura. Con quasi 300 aziende che producono vino in bottiglia, il Cile oscilla tra il 6° e l'8° posto nella classifica mondiale.