Golan Heights Winery Yarden Sauvignon Blanc 2022

Questo Sauvignon Blanc proviene da vigneti situati sulle fresche alture del nord dell’altopiano vulcanico del Golan, nella denominazione Galilea. Coltivate tra altitudine, notti fredde e suoli basaltici, le vigne godono di un clima singolare che favorisce una maturazione lenta e la preservazione della freschezza aromatica.

Prodotto esclusivamente da Sauvignon Blanc, questo vino è vinificato in modo da preservare la brillantezza del vitigno. Una piccola parte della cuvée fermenta in botti di rovere francese, apportando maggiore volume e complessità all’insieme.

Questo vino rivela note di guava, frutto della passione, melone, uva spina, lime, scorza d’arancia, foglia di fico, citronella, selce e spezie bianche. Al palato, di texture morbida e corpo medio, poggia su un’acidità viva che allunga i sapori di frutta esotica e agrumi. Una discreta rotondità completa l’insieme, prima di un finale fresco, minerale e persistente.

Terra biblica in cui la vite è coltivata da oltre 5.000 anni, Israele vive dagli anni ’80 una rinascita vitivinicola spettacolare che ne ha fatto una delle scoperte più appassionanti del mondo del vino. A lungo confinato a una produzione di nicchia di vini dolci a vocazione religiosa, il paese si è trasformato in una scena vitivinicola dinamica e ambiziosa, trainata da vignaioli formati nelle migliori università enologiche del mondo. I vigneti israeliani si estendono su terroir di una diversità sorprendente, dalle Alture del Golan a nord fino al deserto del Negev a sud, passando per la Galilea, la Giudea, lo Shomron e la pianura costiera, ciascuno con condizioni climatiche e suoli radicalmente diversi. Le Alture del Golan e l’Alta Galilea sono le regioni più prestigiose del paese, dove l’altitudine — tra 400 e 1.200 metri — e i suoli basaltici di origine vulcanica offrono un clima fresco ed escursioni termiche ideali per produrre Cabernet Sauvignon profondi e strutturati, Syrah speziati e bianchi di notevole freschezza. È qui che Golan Heights Winery, fondata nel 1983 con l’aiuto di consulenti di UC Davis, rivoluzionò la percezione del vino israeliano e aprì la strada a un’intera generazione di cantine d’eccellenza. Le Colline della Giudea, attorno a Gerusalemme, sono diventate l’altro polo qualitativo del paese: qui suoli di terra rossa e calcare, ad altitudini da 600 a 900 metri, producono rossi concentrati ed eleganti, in particolare grazie a cantine come Domaine du Castel e Tzora Vineyards. La pianura costiera e lo Shomron, regioni storiche della viticoltura israeliana, mantengono un ruolo importante per i volumi, mentre il Negev, alle porte del deserto, spinge più in là i confini della viticoltura grazie a tecniche di irrigazione innovative e a vigneti piantati in altitudine a Mitzpe Ramon e Arad. Il clima è mediterraneo sulla maggior parte del territorio, caldo e secco in estate, ma le variazioni di altitudine, di latitudine e di vicinanza al mare creano un mosaico di microclimi che va dal decisamente fresco dell’Alta Galilea al desertico del Negev. I vitigni bordolesi — Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc — e rodaniani — Syrah, Grenache, Mourvèdre, Viognier — dominano la composizione varietale, accanto a sperimentazioni crescenti con varietà mediterranee come il Carignan, il Marselan e il Petit Verdot, perfettamente adatte al clima locale. I vini israeliani, ancora poco conosciuti in Europa, sorprendono regolarmente nelle degustazioni internazionali per la loro concentrazione, la loro finezza e la loro capacità di invecchiamento, testimoni di un paese in cui cinque millenni di tradizione vitivinicola incontrano una modernità audace e disinvolta.