Giacomo Fenocchio Dolcetto 2023

Nato sulle colline del Barolo, il Dolcetto della cantina Giacomo Fenocchio proviene da vigneti situati intorno a Monforte d'Alba, nel cuore del Piemonte. Queste parcelle godono di suoli marnoso-calcarei e sabbiosi, tipici delle Langhe, che favoriscono una buona maturazione dell'uva preservandone la freschezza. L'esposizione prevalentemente a sud e a sud-ovest assicura un soleggiamento generoso, mentre l'altitudine moderata regala notti più fresche. Questo contesto geografico conferisce al vino il suo carattere al tempo stesso goloso, strutturato e beverino, emblematico di questa storica zona vitivinicola.

Le uve di Dolcetto sono vendemmiate a mano, poi diraspate e pigiate prima di una fermentazione alcolica in vasche d'acciaio inox a temperatura controllata, con macerazione sulle bucce per estrarre il colore e gli aromi tipici del vitigno. La fermentazione malolattica si svolge poi spontaneamente, sempre in vasche d'acciaio inox, per preservare freschezza e frutto. L'affinamento prosegue per qualche mese in vasca prima dell'imbottigliamento, senza passaggio in legno, per mantenere il carattere puro, succoso e immediato del Dolcetto della cantina Giacomo Fenocchio.

Questo vino rivela note di ciliegia nera, prugna fresca e piccoli frutti rossi croccanti, completate da tocchi floreali di violetta e rosa, oltre a delicate sfumature speziate di pepe e liquirizia. In bocca la materia si mostra succosa e morbida, sostenuta da un'acidità vivace che allunga il finale, con tannini fini e una generale sensazione di freschezza che invita alla degustazione.

Ah, l'Italia, splendido paese edonista, patria della Dolce Vita, ma com'è difficile orientarsi nella sua organizzazione vitivinicola! La chiave per capire il sistema delle denominazioni in Italia è considerarla come tanti piccoli paesi piuttosto che un unico paese omogeneo, perché ogni regione ha il proprio sistema di denominazioni. Eppure l'Italia sa regalare agli appassionati una moltitudine di vini dai sapori e dagli stili vari e unici, oltre a bottiglie piene di sorprese e di creatività. Purtroppo produce anche una grande quantità di vini senz'anima e senza carattere, venduti sotto il nome commercialmente più utile e più noto: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e tanti altri... Ma parliamo un po' di storia: la viticoltura in Italia risale alla più remota antichità ed è originaria della Grecia. Sarebbero stati gli Etruschi a introdurre la vite e gli immigrati greci a migliorarne e modificarne la composizione varietale; furono poi loro a chiamare questo paese "Oenotria": la terra del vino. All'apogeo dell'Impero romano il vino occupava un posto importante nella vita quotidiana e già alcune regioni si distinguevano per l'eccellenza dei loro prodotti. I Romani impiantarono inoltre numerosi vigneti in tutta Europa, lasciando così una traccia indelebile delle loro conquiste. Oggi l'Italia è il primo produttore di vino al mondo, davanti alla Francia. L'Italia si divide in tre zone climatiche. Le montagne del Nord conoscono un clima montano piuttosto rigido. La pianura del "centro dello stivale" è il regno del clima continentale, con inverni freddi ed estati calde e temporalesche. Nella parte "sud dello stivale" regna il clima mediterraneo, con estati molto calde e molto secche, senza dimenticare le isole di Sicilia e Sardegna. In sintesi, l'Italia produce vini di grandissima varietà grazie ai suoi 200 vitigni diversi, molti dei quali autoctoni. Un paese complesso quanto i suoi vini, che merita davvero di essere esplorato!