Giacomo Fenocchio Barolo Riserva 90 di Bussia 2018

Situato nel cuore delle Langhe, in Piemonte, il vigneto del Barolo Riserva 90 di Bussia della cantina Giacomo Fenocchio si trova nel cru Bussia, nel comune di Monforte d'Alba. Questo settore storico del Barolo poggia su suoli marnosi ricchi di argille e calcari, che offrono un'eccellente capacità di ritenzione idrica e una forte attitudine a produrre vini di grande struttura. Le viti, impiantate su versanti ben esposti, godono di un clima continentale temperato, con forti escursioni termiche che favoriscono una maturazione lenta e completa del Nebbiolo.

Le uve di nebbiolo sono raccolte a mano nel cru Bussia, poi diraspate e pigiate prima di una lunga macerazione tradizionale sulle bucce. La fermentazione alcolica si svolge in vasche inox a temperatura controllata, con rimontaggi quotidiani per estrarre delicatamente tannini e aromi. Dopo la svinatura, il vino passa in grandi botti di rovere di Slavonia per un affinamento prolungato, durante il quale svolge la fermentazione malolattica e matura lentamente prima dell'imbottigliamento, senza filtrazioni eccessive.

Questo vino svela note di ciliegia nera, di frutti rossi maturi e di prugna, completate da tocchi floreali di rosa e di viola, oltre che da sfumature speziate di liquirizia e di pepe. Accenti legnosi di tabacco, di cedro e di vaniglia si fondono con una sottile dimensione minerale. In bocca la materia è ampia e profonda, sostenuta da un'acidità viva, da tannini fermi ma levigati e da un finale lungo e persistente che sottolinea il carattere nobile del Nebbiolo.

Ah, l'Italia, splendido paese edonista, patria della Dolce Vita, ma com'è difficile orientarsi nella sua organizzazione vitivinicola! La chiave per capire il sistema delle denominazioni in Italia è considerarla come tanti piccoli paesi piuttosto che un unico paese omogeneo, perché ogni regione ha il proprio sistema di denominazioni. Eppure l'Italia sa regalare agli appassionati una moltitudine di vini dai sapori e dagli stili vari e unici, oltre a bottiglie piene di sorprese e di creatività. Purtroppo produce anche una grande quantità di vini senz'anima e senza carattere, venduti sotto il nome commercialmente più utile e più noto: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e tanti altri... Ma parliamo un po' di storia: la viticoltura in Italia risale alla più remota antichità ed è originaria della Grecia. Sarebbero stati gli Etruschi a introdurre la vite e gli immigrati greci a migliorarne e modificarne la composizione varietale; furono poi loro a chiamare questo paese "Oenotria": la terra del vino. All'apogeo dell'Impero romano il vino occupava un posto importante nella vita quotidiana e già alcune regioni si distinguevano per l'eccellenza dei loro prodotti. I Romani impiantarono inoltre numerosi vigneti in tutta Europa, lasciando così una traccia indelebile delle loro conquiste. Oggi l'Italia è il primo produttore di vino al mondo, davanti alla Francia. L'Italia si divide in tre zone climatiche. Le montagne del Nord conoscono un clima montano piuttosto rigido. La pianura del "centro dello stivale" è il regno del clima continentale, con inverni freddi ed estati calde e temporalesche. Nella parte "sud dello stivale" regna il clima mediterraneo, con estati molto calde e molto secche, senza dimenticare le isole di Sicilia e Sardegna. In sintesi, l'Italia produce vini di grandissima varietà grazie ai suoi 200 vitigni diversi, molti dei quali autoctoni. Un paese complesso quanto i suoi vini, che merita davvero di essere esplorato!