Garcés Silva Amayna Pinot Noir 2022

La cuvée Amayna Pinot Noir nasce nella valle di Leyda, all'interno della denominazione San Antonio, sulla costa pacifica del Cile. Situato a meno di 10 chilometri dall'oceano, questo vigneto gode di un clima marittimo fresco, segnato da nebbie mattutine e venti costanti che rallentano la maturazione delle uve. I suoli complessi, che mescolano granito decomposto, argille e calcare, conferiscono al Pinot Nero una tensione naturale e una grande precisione aromatica, facendo di Leyda uno dei terroir più vocati del Cile per questo vitigno esigente.

La vinificazione si basa su un approccio parcellare e poco interventista, volto a preservare l'espressione del terroir. Le uve vengono vendemmiate a mano e poi fermentano in vasche d'acciaio inox con circa il 20% di grappoli interi, a favore della complessità aromatica e della finezza dei tannini. Una macerazione delicata e controllata consente un'estrazione progressiva. Il vino affina poi per circa 12 mesi in botti di rovere francese e in botti grandi.

Questo vino rivela note di ciliegia nera, di lampone, di ribes rosso, sfumature floreali di violetta e di rosa appassita, oltre a tocchi speziati di pepe bianco e di grafite. In bocca la consistenza è setosa e fluida, sostenuta da una bella acidità che dona freschezza e tensione. I tannini sono fini ed eleganti e offrono una struttura delicata. Il finale è armonioso, preciso e persistente.

Fu Hernán Cortés a ordinare, subito dopo la conquista del Messico, la coltivazione della vite nel 1524. Dal Messico si estese progressivamente verso sud, fino a raggiungere il Cile nel 1555. Durante i primi 3 secoli della colonizzazione, in Cile si coltivò soltanto il país, un vitigno a bacca nera senza carattere e molto produttivo. Bisognerà attendere la metà del XIX secolo per vedere l'introduzione di varietà nobili: soprattutto cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc e chardonnay. Vent'anni dopo la vinificazione si modernizzò grazie all'impulso di ricchi proprietari e di esperti francesi rimasti senza lavoro a causa della fillossera in Europa.



Il Cile si estende per 4.300 chilometri da nord a sud. È racchiuso tra l'Oceano Pacifico a ovest, la Cordigliera delle Ande a est, il deserto di Atacama a nord, le pianure della Patagonia e i ghiacciai a sud. Queste barriere naturali impedirono alla fillossera di penetrare nel paese. Sebbene il paese sia largo appena 160 chilometri, gode di condizioni ideali per la coltivazione di vitigni da climi caldi, temperati o freschi, tanto da essere spesso descritto come un paradiso per la viticoltura. Con quasi 300 aziende che producono vino in bottiglia, il Cile oscilla tra il 6° e l'8° posto nella classifica mondiale.