Gaja Sorì Tildìn 2020

Sorì Tildìn è uno dei cru simbolo della casa Gaja, a Barbaresco, in Piemonte. In dialetto locale, «sorì» indica una collina rivolta a sud, e «Tildìn» è il diminutivo di Clotilde, la nonna di Angelo Gaja. La vigna si trova in cima a una collina di Barbaresco, proprio sopra Costa Russi. L'esposizione a sud e sud-ovest e la forma ad anfiteatro le assicurano un soleggiamento massimo, propizio a una piena maturità del Nebbiolo.

Le uve di questa collina solare seguono una fermentazione e una macerazione classiche di circa tre settimane in vasche d'acciaio inox, per estrarre colore, materia e tannini maturi. Il vino affina poi dodici mesi in barrique, quindi altri dodici mesi in grandi botti di rovere. Questo doppio affinamento arrotonda la trama e integra il legno con eleganza, preservando l'espressione del terroir di Barbaresco e il notevole potenziale di invecchiamento del cru.

Questo vino rivela note di sandalo, cannella, violetta, fragola, ciliegia, lampone, liquirizia e chiodo di garofano. Il bouquet, complesso e profumato, unisce la dolcezza delle spezie e dei fiori a un frutto rosso goloso. In bocca, pieno ed elegante, si mostra generoso e voluminoso, sostenuto da tannini avvolgenti e succulenti, fino a un finale lungo e di razza.

Ah, l'Italia, splendido paese edonista, patria della Dolce Vita, ma com'è difficile orientarsi nella sua organizzazione vitivinicola! La chiave per capire il sistema delle denominazioni in Italia è considerarla come tanti piccoli paesi piuttosto che un unico paese omogeneo, perché ogni regione ha il proprio sistema di denominazioni. Eppure l'Italia sa regalare agli appassionati una moltitudine di vini dai sapori e dagli stili vari e unici, oltre a bottiglie piene di sorprese e di creatività. Purtroppo produce anche una grande quantità di vini senz'anima e senza carattere, venduti sotto il nome commercialmente più utile e più noto: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e tanti altri... Ma parliamo un po' di storia: la viticoltura in Italia risale alla più remota antichità ed è originaria della Grecia. Sarebbero stati gli Etruschi a introdurre la vite e gli immigrati greci a migliorarne e modificarne la composizione varietale; furono poi loro a chiamare questo paese "Oenotria": la terra del vino. All'apogeo dell'Impero romano il vino occupava un posto importante nella vita quotidiana e già alcune regioni si distinguevano per l'eccellenza dei loro prodotti. I Romani impiantarono inoltre numerosi vigneti in tutta Europa, lasciando così una traccia indelebile delle loro conquiste. Oggi l'Italia è il primo produttore di vino al mondo, davanti alla Francia. L'Italia si divide in tre zone climatiche. Le montagne del Nord conoscono un clima montano piuttosto rigido. La pianura del "centro dello stivale" è il regno del clima continentale, con inverni freddi ed estati calde e temporalesche. Nella parte "sud dello stivale" regna il clima mediterraneo, con estati molto calde e molto secche, senza dimenticare le isole di Sicilia e Sardegna. In sintesi, l'Italia produce vini di grandissima varietà grazie ai suoi 200 vitigni diversi, molti dei quali autoctoni. Un paese complesso quanto i suoi vini, che merita davvero di essere esplorato!