Parliamo poco, parliamo di vino
Descrizione della cantina Francis Ford Coppola
La cantina Francis Ford Coppola, celebre per i suoi profondi legami con l'industria cinematografica, si distingue anche nel mondo del vino per il suo impegno verso l'eccellenza. Situata in California, la cantina adotta pratiche viticole innovative per esprimere appieno il potenziale di ogni vitigno e di ogni parcella.
Descrizione della cuvée Diamond Appellation Series Paso Robles Cabernet Sauvignon
La cuvée Diamond Appellation Series Paso Robles Cabernet Sauvignon è un esempio brillante della maestria della cantina Coppola nel creare vini profondi e memorabili. Proveniente dalla rinomata denominazione Paso Robles, questo Cabernet Sauvignon è apprezzato per la sua struttura robusta e i suoi aromi intensi.
Aromi della cuvée
Questo Cabernet Sauvignon offre una ricca tavolozza aromatica, con note di ribes nero, ciliegia nera e prugna, arricchite da sfumature di tabacco, cioccolato fondente e vaniglia. L'affinamento in botte apporta sottili tocchi legnosi e speziati, che completano il fruttato generoso del vino.
Caratteristiche della cuvée
- Vitigno: Cabernet Sauvignon
- Profilo: In bocca il vino mostra una grande ricchezza, con tannini decisi ma raffinati che strutturano il vino senza sovrastare i sapori fruttati. L'acidità è ben equilibrata e il finale è lungo e persistente.
- Potenziale di invecchiamento: Questo Cabernet Sauvignon è stato pensato per invecchiare con grazia, sviluppando una maggiore complessità con il passare del tempo in cantina.
Abbinamenti con questa cuvée
Questo vino robusto si sposa perfettamente con piatti altrettanto audaci, come bistecche alla griglia, stufati ricchi o piatti di selvaggina da pelo. È ottimo anche con formaggi a pasta dura e piatti speziati capaci di tenere testa alla sua potenza in bocca.
Dove si viaggia?
La California
Se in 50 stati americani si produce vino, la sola California rappresenta circa l'85% della produzione del Paese, il che fa di questo stato il 4º produttore mondiale dopo Italia, Francia e Spagna. Il clima è fortemente influenzato dall'oceano Pacifico che, a questa latitudine, è un oceano freddo. Le zone vitivinicole vicine al Pacifico hanno un clima oceanico che diventa mediterraneo man mano che ci si allontana dall'oceano verso l'entroterra, e più continentale in prossimità della Sierra Nevada. Le baie e le aperture sul mare, come la baia di San Pablo, agiscono da regolatori termici per la viticoltura, in particolare nella Napa e nella Sonoma Valley.
La piccola storia del paese
Stati Uniti
Negli Stati Uniti il 90% del vino prodotto proviene dalla California. Fu l'afflusso dei cercatori d'oro in California a dare slancio all'industria vinicola californiana a metà del XIX secolo, in particolare nelle zone di Sonoma e di Napa. All'inizio del XX secolo si contavano 800 cantine. Dal 1919 al 1933 il proibizionismo distrusse gran parte dell'industria vinicola californiana, tanto che nel 1933 restavano soltanto 140 cantine ancora in attività. Solo a partire dal 1960 l'industria vinicola cominciò a riprendersi dal proibizionismo, e la California era nota soprattutto per la produzione di vini fortificati (sullo stile del Porto). Fu sempre negli anni Sessanta che nacquero alcune delle cantine più celebri (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, ecc.). Nel 1976 ebbe luogo un evento memorabile: la leggendaria degustazione alla cieca passata alla storia come il "Giudizio di Parigi". I più grandi vini francesi si trovarono a sfidare i nuovi arrivati americani. Quel 24 maggio un risultato inatteso scosse il mondo del vino: contro ogni pronostico, a trionfare furono gli Stati Uniti. Eppure questa competizione resta piuttosto sconosciuta al grande pubblico. Oggi non c'è alcun dubbio che gli Stati Uniti producano grandi vini. Anche se la California monopolizza in gran parte la fama dei vini americani con i suoi eccellenti Zinfandel, lo stato dell'Oregon produce alcuni dei migliori Pinot Nero del mondo e lo stato di Washington offre ottimi Chardonnay, Merlot e Cabernet-Sauvignon.