Pinot Noir 2021

Cette cuvée assemble des raisins de Pinot Noir sélectionnés dans plusieurs vignobles de Martinborough, au sud de l’île du Nord de la Nouvelle-Zélande. Une part importante des fruits provient de Te Muna Road, sur la terrasse de Martinborough. Les sols de limons alluviaux reposant sur de profondes graves assurent un drainage naturel remarquable, tandis que le climat frais et sec favorise une maturation lente, la concentration du fruit et la finesse tannique.

Les raisins sont vendangés à la main puis délicatement foulés et vinifiés en cuves ouvertes, avec une intervention minimale. Un pigeage quotidien assure une extraction douce, avant une macération pelliculaire d’environ 20 jours. Le vin est ensuite élevé 11 mois en barriques de chêne français, dont 15 % neuves, puis repose neuf mois supplémentaires en cuves inox. Il est mis en bouteille sans collage ni filtration.

Ce vin dévoile des notes de fruits noirs, de cerise noire, de parfum floral, de terre retournée, de champignon frais, d’herbes de Provence, de gibier, d’épices douces et de poivre rose. La bouche, de corps moyen, se montre souple et subtile, portée par une matière soyeuse, une fraîcheur bien intégrée et des tanins mûrs. Sa finale savoureuse et épicée prolonge avec élégance l’expression terrienne du Pinot Noir de Martinborough.

Introduite en 1819, la culture de la vigne fût grandement développée par Jean-Baptiste Pompallier, missionnaire mariste français. Envoyé en Océanie en 1837, il s'installa à partir de janvier 1838 pour développer le vignoble néo-zélandais. Les premiers vignobles de qualité furent établis dans la région de Hawke’s Bay au 19ème et début du 20ème siècle. Après les aléas de production d'abord dus au Phylloxéra puis à la Première Guerre mondiale, ce vignoble recommença à reprendre de l'extension au cours de la Seconde Guerre mondiale où sa superficie doubla. Aujourd'hui, la Nouvelle-Zélande compte 10 grandes régions viticoles réparties entre les îles du Nord et du Sud, dont la plus importante est Marlborough. La plupart des régions viticoles de Nouvelle-Zélande ont un climat maritime. La forme longue et mince du pays signifie que les vignobles ne sont jamais à plus de 120 km de la côte et la plupart sont même beaucoup plus proches que cela (à l'exception de la région semi-continentale d'Otago Central). Une colonne vertébrale de montagnes qui traverse le centre du pays protège la plupart des principales régions viticoles des forts vents d'ouest de la mer de Tasmanie que l'on appelle les "Quarantièmes Rugissants". En raison de ces vents, il y a peu de régions viticoles sur la côte ouest de la Nouvelle-Zélande. La qualité et la réputation des vin néo-zélandais n'est plus à faire. En effet, ce pays produit parmi les meilleurs et les plus reconnu sauvignon-blanc du monde. Et ce n'est pas un hasard si la Nouvelle-Zélande a réussi à faire du Sauvignon blanc son symbole, au même titre que ses moutons, ses kiwi et son légendaire haka !