Pahi Pinot Nero 2022

Situato sulla celebre terrazza alluvionale di Te Muna Road, vicino a Martinborough, nella regione di Wairarapa, il vigneto Escarpment gode di un clima fresco e ventoso, ideale per il pinot nero. Le vigne della cuvée Pahi sono piantate su suoli di ghiaie profonde miste ad argille, che offrono un eccellente drenaggio e uno stress idrico moderato. Vicino alla costa meridionale dell'Isola del Nord, il sito beneficia di influenze marittime che mitigano il caldo estivo e favoriscono una maturazione lenta, garanzia di equilibrio e complessità aromatica.

Da parcelle accuratamente selezionate, il Pahi Pinot Noir viene raccolto a mano e poi selezionato prima di una fermentazione in vasche aperte, con una quota variabile di grappoli interi a seconda dell'annata, per preservare l'eleganza aromatica e la struttura. Le fermentazioni avvengono grazie ai lieviti indigeni, con delicate follature per estrarre con garbo colore e tannini. Il vino affina poi per diversi mesi in botti di rovere francese, in parte nuove, per rifinire la texture e rendere più complesso il bouquet, nel rispetto della purezza del frutto.

Questo vino rivela note di ciliegia nera, di prugna e di frutti rossi, completate da tocchi floreali di violetta, sfumature speziate di pepe dolce e chiodi di garofano, oltre a sottili accenti legnosi di rovere tostato e vaniglia. In bocca la texture è setosa, sostenuta da un'acidità fresca e da tannini fini, con un finale lungo e armonioso che rivela una bella profondità.

Introdotta nel 1819, la viticoltura fu sviluppata in modo decisivo da Jean-Baptiste Pompallier, missionario marista francese. Inviato in Oceania nel 1837, vi si stabilì a partire dal gennaio 1838 per sviluppare i vigneti neozelandesi. I primi vigneti di qualità furono impiantati nella regione di Hawke’s Bay tra il XIX e l’inizio del XX secolo. Dopo le difficoltà produttive causate prima dalla fillossera e poi dalla Prima guerra mondiale, il vigneto tornò ad espandersi durante la Seconda guerra mondiale, quando la sua superficie raddoppiò. Oggi la Nuova Zelanda conta 10 grandi regioni vitivinicole distribuite tra l’Isola del Nord e l’Isola del Sud, la più importante delle quali è Marlborough. La maggior parte delle regioni vitivinicole della Nuova Zelanda ha un clima marittimo. La forma lunga e sottile del paese fa sì che i vigneti non si trovino mai a più di 120 km dalla costa, e la maggior parte è anzi molto più vicina (ad eccezione della regione semicontinentale di Central Otago). Una dorsale montuosa che attraversa il centro del paese protegge gran parte delle principali regioni vitivinicole dai forti venti occidentali del mar di Tasman, i cosiddetti "Quaranta Ruggenti". A causa di questi venti, sulla costa occidentale della Nuova Zelanda le regioni vitivinicole sono poche. La qualità e la reputazione dei vini neozelandesi non hanno più bisogno di presentazioni. Questo paese produce infatti alcuni dei migliori e più apprezzati sauvignon blanc al mondo. E non è un caso se la Nuova Zelanda è riuscita a fare del Sauvignon blanc il suo simbolo, al pari delle sue pecore, dei suoi kiwi e della sua leggendaria haka!