Emmerich Knoll Vinothekfüllung 2024

Situata nel cuore della Wachau, sulla riva nord del Danubio, la cantina Emmerich Knoll coltiva le sue vigne attorno al villaggio di Unterloiben, in una delle regioni vinicole più rinomate dell'Austria. I pendii scoscesi, le terrazze di suoli scistosi e sassosi e l'influenza regolatrice del fiume creano un microclima fresco e ventilato, ideale per i vitigni a bacca bianca. La cuvée Vinothekfüllung proviene da parcelle accuratamente selezionate, che esprimono la mineralità e la finezza tipiche di questo paesaggio vitivinicolo, patrimonio mondiale dell'UNESCO.

Le uve vengono raccolte a mano sulle migliori parcelle della Wachau, poi pressate delicatamente prima di un'accurata sfecciatura. La fermentazione procede lentamente in vasche d'acciaio inox a temperatura controllata, per preservare la purezza aromatica e la precisione del frutto. L'affinamento prosegue sulle fecce fini, principalmente in vasche d'acciaio inox affiancate da grandi contenitori neutri, per favorire complessità e texture senza segnare il vino con il legno, prima di un imbottigliamento tardivo tipico dello stile Vinothekfüllung.

Questo vino rivela note di frutta a nocciolo matura, agrumi freschi e frutta a polpa bianca, completate da tocchi floreali delicati, una spiccata dimensione minerale e sottili sfumature speziate. La bocca presenta una texture ampia ma precisa, sostenuta da un'acidità vivace e perfettamente integrata che allunga il finale. La concentrazione resta bilanciata da una grande freschezza, offrendo una sensazione di tensione e profondità, con una persistenza aromatica netta e salivante.

Da oltre dieci anni la viticoltura austriaca ha compiuto un enorme balzo in avanti in termini di qualità del vino. Oggi i vignaioli austriaci non producono più vini a buon mercato per il consumo di massa, ma vini raffinati e complessi. L'Austria produce il 65% di vini bianchi. In linea generale, i vini austriaci sono più potenti e più ricchi di quelli della vicina Germania. Il grande vitigno nazionale, nonché il più piantato, è il Grüner Veltliner (vitigno bianco autoctono). La produzione di vini rossi continua a crescere sia in volume sia in intensità e qualità. Soprattutto nel Burgenland, i produttori sfruttano al meglio una base ampelografica originale che associa vitigni locali (blaufränkisch, saint-laurent, zweigelt) e francesi (cabernet-sauvignon, merlot e pinot nero). Il clima dell'Austria è essenzialmente continentale, con inverni freddi ed estati calde. Il paese è soggetto a 4 influenze principali. A est le influenze continentali provenienti dalla Pannonia, a ovest le influenze atlantiche ma anche i venti freddi provenienti da nord, e a sud le influenze mediterranee. Il Danubio, che serpeggia languidamente tra numerosi vigneti, regala loro molti microclimi.