EMMERICH KNOLL Grüner Veltliner Loibner Federspiel 2023

La cantina Emmerich Knoll è una delle cantine più celebri d'Austria. La sua etichetta tradizionale gode di uno status di culto tra gli intenditori. L'azienda si è sempre orientata verso vini fini, impregnati di terroir, puri e senza fronzoli. Le uve sono coltivate nel vigneto di Loibnerberg, dove la viticoltura era presente già nel 1380. Per via della sua esposizione e della sua posizione scoscesa (pendenza media del 40%), la vendemmia è difficile e interamente manuale. Ma è proprio questa pendenza a dare uve di altissima qualità. Dopo una fermentazione in botte grande e in vasca, il vino riposa poi sulle fecce fini per 3 mesi. L'espressione aromatica del Grüner Veltliner (celebre vitigno bianco austriaco) è intensa e complessa, con note di mela verde, di pera, di frutta gialla come l'albicocca e la pesca, di agrumi come il limone giallo e il pompelmo e arricchita da sapori minerali e sapidi come l'ardesia o la pietra focaia. In bocca è fine, elegante e sostenuto da un'acidità fine e salivante che resta a lungo. Il finale è fine e sottile.

I vini della regione della Wachau sono classificati in base alla ricchezza del mosto alla vendemmia secondo 3 categorie:

– Steinfeder per i più leggeri (circa 11% di alcol)
– Federspiel (circa 12,5% di alcol)
– Smaragd (a partire dal 13% di alcol)

Da oltre dieci anni la viticoltura austriaca ha compiuto un enorme balzo in avanti in termini di qualità del vino. Oggi i vignaioli austriaci non producono più vini a buon mercato per il consumo di massa, ma vini raffinati e complessi. L'Austria produce il 65% di vini bianchi. In linea generale, i vini austriaci sono più potenti e più ricchi di quelli della vicina Germania. Il grande vitigno nazionale, nonché il più piantato, è il Grüner Veltliner (vitigno bianco autoctono). La produzione di vini rossi continua a crescere sia in volume sia in intensità e qualità. Soprattutto nel Burgenland, i produttori sfruttano al meglio una base ampelografica originale che associa vitigni locali (blaufränkisch, saint-laurent, zweigelt) e francesi (cabernet-sauvignon, merlot e pinot nero).



Il clima dell'Austria è essenzialmente continentale, con inverni freddi ed estati calde. Il paese è soggetto a 4 influenze principali. A est le influenze continentali provenienti dalla Pannonia, a ovest le influenze atlantiche ma anche i venti freddi provenienti da nord, e a sud le influenze mediterranee. Il Danubio, che serpeggia languidamente tra numerosi vigneti, regala loro molti microclimi.