EMILIANA Ecobalance Viognier 2019

La linea Eco della cantina Emiliana è nata per incarnare la sostenibilità e un approccio ecologico alla vigna. Uve sane e bei vigneti, pieni di vita, sono all'origine di questi vini accattivanti. Invece di filari austeri e sterili, i vigneti brulicano di uccelli, api, insetti e fauna autoctona, che offrono una difesa naturale ed efficace contro gli insetti nocivi per la vite. I prodotti chimici sono sostituiti da prodotti naturali e il compost è ricavato da bucce e raspi d'uva, residui vegetali e letame. È grazie a questa armonia e a questo equilibrio naturale che è nato questo splendido viognier. Il vino ha affinato 4 mesi, per l'85% in vasche d'acciaio inox e per il 15% in botti di rovere. Il naso è fresco e delicato e lascia esprimere note di mela, zenzero, mandorla fresca, albicocca, pesca bianca, papaya, fiori d'arancio e caprifoglio. In bocca il vino è setoso, elegante e rotondo, ma un'acidità ben presente gli conferisce finezza e freschezza.

Fu Hernán Cortés a ordinare, subito dopo la conquista del Messico, la coltivazione della vite nel 1524. Dal Messico si estese progressivamente verso sud, fino a raggiungere il Cile nel 1555. Durante i primi 3 secoli della colonizzazione, in Cile si coltivò soltanto il país, un vitigno a bacca nera senza carattere e molto produttivo. Bisognerà attendere la metà del XIX secolo per vedere l'introduzione di varietà nobili: soprattutto cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc e chardonnay. Vent'anni dopo la vinificazione si modernizzò grazie all'impulso di ricchi proprietari e di esperti francesi rimasti senza lavoro a causa della fillossera in Europa.



Il Cile si estende per 4.300 chilometri da nord a sud. È racchiuso tra l'Oceano Pacifico a ovest, la Cordigliera delle Ande a est, il deserto di Atacama a nord, le pianure della Patagonia e i ghiacciai a sud. Queste barriere naturali impedirono alla fillossera di penetrare nel paese. Sebbene il paese sia largo appena 160 chilometri, gode di condizioni ideali per la coltivazione di vitigni da climi caldi, temperati o freschi, tanto da essere spesso descritto come un paradiso per la viticoltura. Con quasi 300 aziende che producono vino in bottiglia, il Cile oscilla tra il 6° e l'8° posto nella classifica mondiale.