Alto de Los Cuises Chardonnay 2022

Issue de la vallée de Cafayate à Salta, en Argentine, cette cuvée 100% Chardonnay naît sur les versants escarpés de la Sierra de Quilmes à environ 1 850 mètres d’altitude. Le vignoble est planté en terrasses entre les roches, dans un environnement où figuiers, palmiers et plantes sauvages cohabitent. Le microclimat y est extrême : ensoleillement intense, nuits fraîches, et vents qui tempèrent les journées. Ces conditions d’altitude et de sols très pierreux façonnent des raisins Chardonnay de grande pureté où acidité et minéralité se conjuguent.

La vendange est effectuée manuellement, avec une sélection rigoureuse des grappes à maturité optimale. La fermentation se déroule dans des barriques de chêne français (500 litres). Une fois le processus de vinification terminé, le vin bénéficie d’un élevage sur lies de 6 à 7 mois. Au cours de cette phase, des batônnages sont effectués toutes les 3 semaines pour obtenir davantage de rondeur. Enfin, le vin est clarifié et stabilisé avant d’être mis en bouteille. Moins de 2000 bouteilles sont produites à l'année.

Ce vin dévoile des notes de poire juteuse, de pêche blanche, de zeste d’agrumes, de pomme mûre, de beurre frais, de pierre à fusil et de camomille. En bouche, il surprend par sa texture et son acidité vibrante qui équilibre la richesse aromatique. La finale est persistante, élégante et laisse une belle empreinte minérale.

Bien que l'Argentine soit considérée comme le "nouveau monde", sa tradition viticole est beaucoup plus ancienne qu'on pourrait le croire, puisqu'elle remonte à l'époque de la colonisation espagnole, au 16ème siècle puis par les colons italiens. Contrairement au Chili, le vin fait partie depuis longtemps de la culture du pays. Aucun pays producteur de vin dans le monde n'a fait plus de progrès dans les dernières années du 20ème siècle (sur le plan viticole et œnologique et nécessairement financier) ce qui permis aux producteurs de vin du pays ont augmenté les niveaux de qualité et ont réussi à consolider un marché d'exportation international. L'Argentine est aujourd'hui devenue le cinquième plus grand pays producteur de vin au monde, après la France, l'Italie, l'Espagne et les États-Unis. La viticulture se pratique principalement dans les contreforts des Andes, et plus particulièrement à Mendoza, où les paysages désertiques et les hautes altitudes se combinent pour donner naissance à des vins aromatiques et intensément parfumés. Certains vignobles peuvent même être planté jusqu'à 3000 mètres d'altitude ! Le terroir est ici bien adapté au cépage adopté par l'Argentine : l'omniprésent Malbec. Originaire de Bordeaux, il est aujourd'hui à l'origine de certains des vins argentins les plus célèbres, qui se caractérisent par leur brillance et leur intensité, avec des notes florales et des saveurs de fruits noirs. Les autres variétés rouges produites en Argentine sont le Cabernet Sauvignon, le Merlot, la Bonarda, la Syrah, le Tempranillo et le Pinot Noir. Parmi les vins blancs, le cépage emblématique de la région viticole argentine est le Torrontés, qui donne un vin au goût floral et tropical. Le pays produit également du Chardonnay, du Sauvignon Blanc et du Pinot Grigio. De nos jours, les vins argentins sont reconnus dans le monde entier pour leurs rouges charpentés et comme étant des vins de grande qualité.