Dorrance Cuvée Anais 2023

La cuvée Anaïs è stata creata in onore della figlia di Sabrina e Christophe. La cantina Dorrance pratica una vinificazione poco interventista, con l'uso di lieviti indigeni e l'assenza di filtrazione, per lasciare che il terroir e i vitigni si esprimano al massimo. Le uve di Chardonnay sono vendemmiate a mano da vigne di 27 anni piantate su suoli calcarei. La fermentazione avviene in barrique di rovere francese di terzo passaggio. Il vino affronta poi un affinamento di 12 mesi nelle stesse botti, che gli conferisce morbidezza e untuosità (senza rendere il vino troppo "legnoso"), lasciando al tempo stesso sbocciare le note fruttate del vitigno. Questo chardonnay sudafricano di colore giallo paglierino offre una bella bocca, aromi agrumati, di pesca bianca, di miele, di scorza d'arancia candita, di burro fresco, di mela cotogna, di caprifoglio e di nocciola. Il vino è generoso e rotondo ma senza pesantezza, e l'acidità sostiene bene la ricchezza del frutto.

Le prime viti furono piantate in Sudafrica dai coloni olandesi intorno al 1650, anche se la produzione di vino non decollò davvero prima dell'arrivo dei protestanti francesi, intorno al 1680, con le loro competenze e conoscenze in materia di viticoltura. Anche Stellenbosch è una regione vitivinicola storica: i primi vigneti vi furono piantati intorno al 1690.



Oggi il Sudafrica è uno dei più importanti Paesi produttori di vino dell'emisfero australe. Con oltre 300 anni di storia vitivinicola, viene spesso descritto come un ponte tra il Vecchio e il Nuovo Mondo. La maggior parte dei vini è prodotta secondo le tecniche di vinificazione del Nuovo Mondo, ma dal punto di vista stilistico ha spesso più cose in comune con i suoi omologhi del Vecchio Mondo. Dalla fine dell'apartheid, il vino sudafricano ha goduto di un'attenzione internazionale ed è stato acclamato per la sua grande varietà di stili.



L'industria vinicola sudafricana si distribuisce nel paesaggio lussureggiante e accidentato del Capo Occidentale. Qui l'abbondanza di montagne, valli e altipiani permette ai viticoltori di produrre una grande varietà di stili. Si trovano vigneti anche nella zona dell'Orange River, nel Capo Settentrionale, dove il paesaggio piatto e arido è dominato dal deserto del Kalahari. La maggior parte delle regioni vitivinicole del Sudafrica ha un clima mediterraneo, fortemente influenzato dall'incontro tra l'oceano Atlantico e l'oceano Indiano.



Il vitigno simbolo del Paese è il Pinotage, un incrocio autoctono di Pinot Nero e Cinsaut che raramente si trova in quantità negli altri Paesi produttori di vino. Anche lo Shiraz (Syrah) è ampiamente coltivato, così come il Cabernet Sauvignon e il Merlot (spesso riuniti in un uvaggio bordolese). Lo Chardonnay, lo Chenin e il sauvignon blanc sudafricani sono diventati popolari a livello internazionale negli ultimi anni.