Domaine Simon Gaudet Beaune 1er Cru Les Champimonts 2022

Questo Beaune 1er Cru Les Champimonts proviene da una parcella di 50 are nel climat Les Champimonts, sulla collina del celebre Clos des Mouches, a sud di Beaune, nel cuore della Côte de Beaune. Esposta in pieno est, la vigna affonda le radici in un suolo sabbioso poggiato su una generosa base di argilla. Il vento che scende dalla combe di Bouze-lès-Beaune le porta una freschezza preziosa, garanzia di una maturazione lenta e armoniosa dello Chardonnay.

La vinificazione inizia con una macerazione pellicolare, senza aggiunta di zolfo in questa fase, per preservare l'autenticità dell'uva. Il vino fermenta e poi affina sulle fecce fini per 12 mesi in botti di rovere francese, di cui un terzo nuove. Questo affinamento misurato rifinisce la texture lasciando esprimere la freschezza e la luminosità floreale del terroir.

Questo vino rivela note di pesca gialla, di albicocca, di mirabella, di limone, di biancospino, di fiore d'acacia, di anice stellato, di mandorla fresca e di gesso. Il bouquet incanta fin dal primo naso con la sua eleganza. In bocca il vino si mostra cristallino, sostenuto da una bella freschezza che deriva dal suo terroir argilloso, con un finale delicato e luminoso.

Culla della cultura del vino nell’Europa occidentale, la Francia deve le sue prime viti ai Greci di Focea, stabilitisi intorno a Marsiglia circa ventisei secoli fa, prima che i Romani diffondessero la viticoltura lungo il Rodano, la Garonna e fino alla Champagne. Nel Medioevo furono i monaci cistercensi e benedettini a dissodare i pendii della Borgogna e a delimitare pazientemente i climats, gettando le basi della nozione di terroir. L’Ottocento porta la gloria delle classificazioni e poi la catastrofe della fillossera, che distrugge il vigneto prima della sua ricostruzione su portinnesti americani; la creazione delle denominazioni di origine controllata, negli anni Trenta del Novecento, fissa poi le regole che ispireranno il mondo intero. Oggi la Francia si contende ogni anno con l’Italia e la Spagna il primo posto mondiale per volumi e resta il riferimento assoluto del Vecchio Mondo, tanto per i suoi vini da invecchiamento quanto per i suoi modelli di vinificazione. Il vigneto copre quasi tutto il territorio, dal Nord fresco della Champagne e dell’Alsazia alle rive mediterranee della Linguadoca e della Provenza, passando per i climi oceanici di Bordeaux, della Loira e del Sud-Ovest, il clima continentale della Borgogna, i ripidi pendii del Rodano settentrionale e le valli d’altura della Savoia e del Giura. Questo mosaico di suoli, calcari, scisti, graves o ciottoli arrotondati, spiega la straordinaria diversità degli stili. Quanto ai vitigni, il Cabernet Sauvignon e il Merlot dominano il Bordolese e danno rossi strutturati, il Pinot Nero firma la finezza borgognona, il Syrah la profondità del Rodano, mentre il Grenache, il Gamay, il Cabernet Franc e il Mourvèdre declinano tutti i registri, dal vino di pronta beva al vino da lungo invecchiamento. Tra i bianchi, lo Chardonnay, il Sauvignon Blanc, lo Chenin, il Riesling e il Viognier offrono espressioni che vanno dal vivace e minerale all’untuoso, fino ai grandi vini dolci. Terra di riferimenti e di scoperte continue, la Francia resta la bussola degli appassionati di tutto il mondo.