Domaine Parent Monthélie 1er Cru Les Champs Fulliot 2022

Questo Monthélie 1er Cru Les Champs Fulliot proviene da un climat situato più in basso rispetto al villaggio di Monthélie, nella Côte de Beaune, nel diretto prolungamento dei pendii di Volnay. Le vigne del Domaine Parent, casa di famiglia di Pommard, crescono qui su suoli argilloso-calcarei ben esposti, favorevoli a un Pinot Nero fine e profumato. La cantina è certificata in agricoltura biologica dal 2013 e coltiva le sue vigne secondo metodi biodinamici.

La vendemmia è manuale, seguita da una cernita selettiva su due tavoli, di cui uno vibrante. Le uve diraspate vengono sottoposte a una macerazione a freddo di tre-cinque giorni, poi a una fermentazione a temperatura controllata scandita da delicate follature e rimontaggi due o tre volte al giorno, per una macerazione di 14-16 giorni. Il vino affina 14 mesi in botti di rovere francese, di cui il 30 % nuove, poi viene imbottigliato alla tenuta.

Questo vino rivela note di amarena, di lampone, di ribes nero, di mora, di rosa, di violetta, di liquirizia, di chiodo di garofano e di cacao. Goloso e molto piacevole, presenta una bella espressione del frutto, netta al naso come in bocca. Molta freschezza e tannini rotondi sostengono una materia setosa e un finale delicatamente speziato.

Culla della cultura del vino nell’Europa occidentale, la Francia deve le sue prime viti ai Greci di Focea, stabilitisi intorno a Marsiglia circa ventisei secoli fa, prima che i Romani diffondessero la viticoltura lungo il Rodano, la Garonna e fino alla Champagne. Nel Medioevo furono i monaci cistercensi e benedettini a dissodare i pendii della Borgogna e a delimitare pazientemente i climats, gettando le basi della nozione di terroir. L’Ottocento porta la gloria delle classificazioni e poi la catastrofe della fillossera, che distrugge il vigneto prima della sua ricostruzione su portinnesti americani; la creazione delle denominazioni di origine controllata, negli anni Trenta del Novecento, fissa poi le regole che ispireranno il mondo intero. Oggi la Francia si contende ogni anno con l’Italia e la Spagna il primo posto mondiale per volumi e resta il riferimento assoluto del Vecchio Mondo, tanto per i suoi vini da invecchiamento quanto per i suoi modelli di vinificazione. Il vigneto copre quasi tutto il territorio, dal Nord fresco della Champagne e dell’Alsazia alle rive mediterranee della Linguadoca e della Provenza, passando per i climi oceanici di Bordeaux, della Loira e del Sud-Ovest, il clima continentale della Borgogna, i ripidi pendii del Rodano settentrionale e le valli d’altura della Savoia e del Giura. Questo mosaico di suoli, calcari, scisti, graves o ciottoli arrotondati, spiega la straordinaria diversità degli stili. Quanto ai vitigni, il Cabernet Sauvignon e il Merlot dominano il Bordolese e danno rossi strutturati, il Pinot Nero firma la finezza borgognona, il Syrah la profondità del Rodano, mentre il Grenache, il Gamay, il Cabernet Franc e il Mourvèdre declinano tutti i registri, dal vino di pronta beva al vino da lungo invecchiamento. Tra i bianchi, lo Chardonnay, il Sauvignon Blanc, lo Chenin, il Riesling e il Viognier offrono espressioni che vanno dal vivace e minerale all’untuoso, fino ai grandi vini dolci. Terra di riferimenti e di scoperte continue, la Francia resta la bussola degli appassionati di tutto il mondo.