Domaine Parent Corton Grand Cru Blanc 2023

Questo Corton Grand Cru bianco nasce sulla collina di Corton, a nord della Côte de Beaune, uno dei rilievi più celebri della Borgogna. Le vigne del Domaine Parent, casa di famiglia stabilita a Pommard da quasi tredici generazioni, affondano le radici in suoli argilloso-calcarei dove lo Chardonnay trae una bella densità. La cantina, certificata in agricoltura biologica dal 2013, coltiva le sue vigne secondo metodi biodinamici, con un'aratura in parte a cavallo sui grand cru.

Le uve vengono vendemmiate a mano, poi pressate a grappolo intero. Le fermentazioni alcolica e malolattica si svolgono in botti di rovere francese nuove, accompagnate da un leggero bâtonnage. Il vino affina poi sulle fecce per 14-16 mesi, quindi viene imbottigliato alla tenuta, per unire ricchezza di texture, precisione e luminosità del terroir.

Questo vino rivela note di pera, di albicocca, di pesca gialla, di limone candito, di biancospino, di nocciola tostata, di brioche, di burro fresco e di pietra focaia. La veste di un bel oro verde brillante annuncia una bocca ricca e densa, esaltata da una mineralità vibrante. L'equilibrio tra ampiezza e tensione dà un vino di razza, energico e preciso, dal finale lungo e salino.

Culla della cultura del vino nell’Europa occidentale, la Francia deve le sue prime viti ai Greci di Focea, stabilitisi intorno a Marsiglia circa ventisei secoli fa, prima che i Romani diffondessero la viticoltura lungo il Rodano, la Garonna e fino alla Champagne. Nel Medioevo furono i monaci cistercensi e benedettini a dissodare i pendii della Borgogna e a delimitare pazientemente i climats, gettando le basi della nozione di terroir. L’Ottocento porta la gloria delle classificazioni e poi la catastrofe della fillossera, che distrugge il vigneto prima della sua ricostruzione su portinnesti americani; la creazione delle denominazioni di origine controllata, negli anni Trenta del Novecento, fissa poi le regole che ispireranno il mondo intero. Oggi la Francia si contende ogni anno con l’Italia e la Spagna il primo posto mondiale per volumi e resta il riferimento assoluto del Vecchio Mondo, tanto per i suoi vini da invecchiamento quanto per i suoi modelli di vinificazione. Il vigneto copre quasi tutto il territorio, dal Nord fresco della Champagne e dell’Alsazia alle rive mediterranee della Linguadoca e della Provenza, passando per i climi oceanici di Bordeaux, della Loira e del Sud-Ovest, il clima continentale della Borgogna, i ripidi pendii del Rodano settentrionale e le valli d’altura della Savoia e del Giura. Questo mosaico di suoli, calcari, scisti, graves o ciottoli arrotondati, spiega la straordinaria diversità degli stili. Quanto ai vitigni, il Cabernet Sauvignon e il Merlot dominano il Bordolese e danno rossi strutturati, il Pinot Nero firma la finezza borgognona, il Syrah la profondità del Rodano, mentre il Grenache, il Gamay, il Cabernet Franc e il Mourvèdre declinano tutti i registri, dal vino di pronta beva al vino da lungo invecchiamento. Tra i bianchi, lo Chardonnay, il Sauvignon Blanc, lo Chenin, il Riesling e il Viognier offrono espressioni che vanno dal vivace e minerale all’untuoso, fino ai grandi vini dolci. Terra di riferimenti e di scoperte continue, la Francia resta la bussola degli appassionati di tutto il mondo.