Domaine Nico Le Paradis Pinot Noir 2018

La cuvée Le Paradis Pinot Noir proviene dalle parcelle d'altura di Gualtallary, situate nella sottozona di Tupungato all'interno della Valle de Uco, nella provincia di Mendoza. Coltivate a quasi 1.500 metri di altitudine, queste vigne godono di un clima segnato da forti escursioni termiche tra giornate calde e notti fresche, oltre che da un'intensa insolazione. I suoli ghiaioso-argillosi e ben drenati favoriscono una maturazione lenta e regolare, permettendo al Pinot Nero di sviluppare un'acidità precisa e una purezza aromatica eccezionale, riflesso tipico dei terroir andini d'altura.

La vinificazione di questo vino è pensata per esaltare la finezza del vitigno Pinot Nero. Le uve sono vendemmiate a mano e poi selezionate con rigore prima della fermentazione, che avviene in parte a grappolo intero con lieviti indigeni, combinando vasche aperte e uova di cemento per favorire un'estrazione delicata. La macerazione è soffice, accompagnata da pigiature manuali e follature per un'estrazione elegante dei tannini e degli aromi. Dopo la fermentazione malolattica, il vino prosegue l'affinamento per circa 16-18 mesi in barrique di rovere francese, in parte di legno nuovo, prima dell'assemblaggio e dell'imbottigliamento, a garanzia di una trama raffinata e di una profonda complessità aromatica.

Questo vino rivela note di frutti rossi, come la ciliegia e il lampone, completate da tocchi floreali che evocano la violetta e la rosa. Sfumature speziate di pepe dolce e chiodo di garofano si fondono con un leggero carattere affumicato che ricorda il legno di sandalo. In bocca la materia si mostra setosa, con tannini fini, un'acidità rinfrescante e una struttura equilibrata, sostenuta da un finale elegante e persistente che sottolinea il carattere delicato di questo Pinot Nero d'altura.

Sebbene l'Argentina sia considerata "Nuovo Mondo", la sua tradizione vitivinicola è molto più antica di quanto si possa credere: risale all'epoca della colonizzazione spagnola, nel XVI secolo, e proseguì poi con i coloni italiani. A differenza del Cile, il vino fa parte da molto tempo della cultura del paese. Nessun paese produttore di vino al mondo ha fatto più progressi negli ultimi anni del XX secolo (sul piano viticolo, enologico e necessariamente finanziario), il che ha permesso ai produttori del paese di innalzare i livelli qualitativi e di consolidare un mercato d'esportazione internazionale. Oggi l'Argentina è diventata il quinto paese produttore di vino al mondo, dopo Francia, Italia, Spagna e Stati Uniti. La viticoltura si pratica soprattutto ai piedi delle Ande, in particolare a Mendoza, dove paesaggi desertici e altitudini elevate si combinano per dare vita a vini aromatici e intensamente profumati. Alcuni vigneti arrivano addirittura a 3000 metri di altitudine! Qui il terroir è perfettamente adatto al vitigno che l'Argentina ha fatto suo: l'onnipresente Malbec. Originario di Bordeaux, oggi dà vita ad alcuni dei vini argentini più celebri, che si distinguono per brillantezza e intensità, con note floreali e sapori di frutti neri. Le altre varietà rosse prodotte in Argentina sono il Cabernet Sauvignon, il Merlot, la Bonarda, il Syrah, il Tempranillo e il Pinot Nero. Tra i bianchi, il vitigno simbolo dell'Argentina del vino è il Torrontés, che dà un vino dal gusto floreale e tropicale. Il paese produce anche Chardonnay, Sauvignon Blanc e Pinot Grigio. Oggi i vini argentini sono apprezzati in tutto il mondo per i loro rossi strutturati e come vini di grande qualità.