David & Nadia Chenin blanc 2022

Nato da otto vecchi vigneti dello Swartland, questo Chenin Blanc proviene da vigne allevate ad alberello e coltivate senza irrigazione, piantate tra il 1968 e il 1986. Lo zoccolo granitico del Paardeberg ne costituisce il cuore, completato da parcelle di scisti bruni, argille calcaree e suoli ricchi di ferro. Questo mosaico di terroir e di esposizioni compone un bianco preciso, profondamente radicato nei paesaggi caldi e secchi del Capo Occidentale.

Le uve vengono raccolte in più passaggi per rispettare la maturità di ogni parcella, poi pressate a grappolo intero. La fermentazione avviene spontaneamente con i lieviti indigeni. Il vino affina poi per undici mesi tra vecchie botti neutre di rovere francese e contenitori di cemento, tra cui una vasca quadrata e un uovo, prima di un ulteriore affinamento in bottiglia.

Questo vino rivela note di mela gialla, pera fresca, pesca bianca, mela cotogna, nocciolo di albicocca, scorza di limone, fiore di agrumi, mandorla, cardamomo, zenzero, finocchio, pietra bagnata e gesso. La bocca, di medio corpo, unisce una texture leggermente fenolica e setosa a un’acidità vivace. Dritta, salina e minerale, si allunga in un finale fresco, delicatamente gessoso e persistente.

Le prime viti furono piantate in Sudafrica dai coloni olandesi negli anni Cinquanta del Seicento, anche se la produzione di vino non decollò davvero prima dell'arrivo dei protestanti francesi, negli anni Ottanta del Seicento, con le loro competenze e conoscenze in materia di viticoltura. Anche Stellenbosch è una regione vinicola storica: i primi vigneti vi furono piantati negli anni Novanta del Seicento. Oggi il Sudafrica è uno dei più importanti paesi produttori di vino dell'emisfero australe. Con oltre 300 anni di storia vitivinicola, viene spesso descritto come un ponte tra il Vecchio e il Nuovo Mondo. La maggior parte dei vini è prodotta secondo le tecniche di vinificazione del Nuovo Mondo, ma dal punto di vista stilistico ha spesso più cose in comune con i suoi omologhi del Vecchio Mondo. Dalla fine dell'apartheid, il vino sudafricano ha goduto di un'attenzione internazionale ed è stato acclamato per la sua grande varietà di stili. L'industria vinicola sudafricana si estende nel paesaggio lussureggiante e accidentato del Capo Occidentale. Qui l'abbondanza di montagne, valli e altipiani permette ai viticoltori di produrre una grande varietà di stili. Si trovano vigneti anche nella regione dell'Orange River, nel Capo Settentrionale, dove il paesaggio piatto e arido è dominato dal deserto del Kalahari. La maggior parte delle regioni vinicole del Sudafrica ha un clima mediterraneo, fortemente influenzato dall'incontro tra l'oceano Atlantico e l'oceano Indiano. Il vitigno simbolo del paese è il Pinotage, un incrocio autoctono di Pinot Nero e Cinsaut che raramente si trova in quantità negli altri paesi produttori di vino. Anche lo Shiraz (Syrah) è ampiamente coltivato, così come il Cabernet Sauvignon e il Merlot (spesso riuniti in un uvaggio bordolese). Lo Chardonnay, lo Chenin e il Sauvignon Blanc sudafricani sono diventati popolari a livello internazionale negli ultimi anni.