Damascene Chenin Blanc Stellenbosch 2022

Dalle colline di Stellenbosch, nel cuore del Capo Occidentale, questo Chenin Blanc proviene da parcelle accuratamente selezionate su suoli di granito decomposto e ardesia, esposte alle fresche brezze dell'oceano Atlantico e di False Bay. Il vigneto gode di un clima temperato, fatto di giornate soleggiate e notti più fresche, che favorisce una maturazione lenta delle uve. Il mosaico di terroir, pendenze e altitudini permette di ottenere un'espressione precisa ed equilibrata del Chenin Blanc, che unisce concentrazione, freschezza e tensione minerale.

Le uve di Chenin Blanc vengono raccolte a mano su parcelle selezionate di Stellenbosch e poi pressate delicatamente a grappolo intero. Il mosto passa per caduta in botti di rovere francese di grande volume e in vasche neutre, dove le fermentazioni si svolgono lentamente con i lieviti indigeni. Il vino affina poi sulle fecce fini per diversi mesi, con bâtonnage limitati per preservare la tensione e la purezza aromatica, prima dell'imbottigliamento senza filtrazioni eccessive.

Questo vino svela note di mela gialla matura, di pera succosa e di mela cotogna, completate da tocchi floreali di fiori bianchi e di caprifoglio, oltre a sfumature speziate e boisé di vaniglia, di spezie dolci e di nocciola tostata. Una sottile trama minerale porta rilievo e precisione. In bocca la materia è ampia e ricca di texture, sostenuta da un'acidità viva e ben integrata, con un finale lungo, salivante e leggermente salino che sottolinea l'eleganza del Chenin Blanc.

Le prime viti furono piantate in Sudafrica dai coloni olandesi intorno al 1650, anche se la produzione di vino non decollò davvero prima dell'arrivo dei protestanti francesi, intorno al 1680, con le loro competenze e conoscenze in materia di viticoltura. Anche Stellenbosch è una regione vitivinicola storica: i primi vigneti vi furono piantati intorno al 1690. Oggi il Sudafrica è uno dei più importanti Paesi produttori di vino dell'emisfero australe. Con oltre 300 anni di storia vitivinicola, viene spesso descritto come un ponte tra il Vecchio e il Nuovo Mondo. La maggior parte dei vini è prodotta secondo le tecniche di vinificazione del Nuovo Mondo, ma dal punto di vista stilistico ha spesso più cose in comune con i suoi omologhi del Vecchio Mondo. Dalla fine dell'apartheid, il vino sudafricano ha goduto di un'attenzione internazionale ed è stato acclamato per la sua grande varietà di stili. L'industria vinicola sudafricana si distribuisce nel paesaggio lussureggiante e accidentato del Capo Occidentale. Qui l'abbondanza di montagne, valli e altipiani permette ai viticoltori di produrre una grande varietà di stili. Si trovano vigneti anche nella zona dell'Orange River, nel Capo Settentrionale, dove il paesaggio piatto e arido è dominato dal deserto del Kalahari. La maggior parte delle regioni vitivinicole del Sudafrica ha un clima mediterraneo, fortemente influenzato dall'incontro tra l'oceano Atlantico e l'oceano Indiano. Il vitigno simbolo del Paese è il Pinotage, un incrocio autoctono di Pinot Nero e Cinsaut che raramente si trova in quantità negli altri Paesi produttori di vino. Anche lo Shiraz (Syrah) è ampiamente coltivato, così come il Cabernet Sauvignon e il Merlot (spesso riuniti in un uvaggio bordolese). Lo Chardonnay, lo Chenin e il sauvignon blanc sudafricani sono diventati popolari a livello internazionale negli ultimi anni.