A tavola con Eola Amity Hills Chardonnay 2020
Ostriche fresche, ceviche di branzino, pollame arrosto alle erbe, risotto ai funghi, formaggi a pasta dura stagionati.
I nostri vini per
Parliamo poco, parliamo di vino
Eola Amity Hills Chardonnay 2020Cristom
Situato nella parte settentrionale dell'AVA Eola-Amity Hills, nel cuore della Willamette Valley in Oregon, il vigneto di Cristom beneficia dell'influenza rinfrescante dei venti marini che attraversano il corridoio di Van Duzer. Le parcelle di Chardonnay sono piantate su pendii ben drenati, composti principalmente da suoli vulcanici e antichi depositi marini, che formano un mosaico di terroir. L'altitudine moderata e il clima fresco di influenza oceanica favoriscono una maturazione lenta delle uve, preservando l'acidità naturale e la finezza aromatica che caratterizzano questa cuvée.
Da vigne situate sui pendii freschi e ventilati delle Eola-Amity Hills, questo Chardonnay viene raccolto a mano, selezionato con cura e poi pressato delicatamente a grappolo intero. Il mosto fermenta quindi in botti di rovere, con una quota limitata di legno nuovo, per preservare la purezza del frutto e la tensione naturale del terroir. L'affinamento sulle fecce fini, con bâtonnage misurato, si protrae per diversi mesi in barrique prima dell'imbottigliamento, senza cercare un'estrazione eccessiva, per conservare equilibrio, precisione aromatica e una texture setosa.
Questo vino rivela note di agrumi maturi, di mela verde e di pera succosa, completate da delicati tocchi floreali e da sfumature minerali che evocano la pietra bagnata. Accenti speziati e sottilmente legnosi, dovuti all'affinamento, apportano complessità e profondità. In bocca si mostra preciso e teso, con una texture gessosa, un'acidità vivace ma equilibrata e un finale lungo e salino che prolunga i sapori con eleganza.
Dove si viaggia?
Willamette ValleyStati Uniti
Si trova nel nord-ovest dell'Oregon e si estende per quasi 240 chilometri dal sud di Portland fino ai contrafforti dei monti Calapooya, incorniciata dalla catena costiera a ovest e dalle Cascade a est. Il vigneto si concentra principalmente sui pendii e sulle colline ondulate che costeggiano la valle, tra 60 e 300 metri di altitudine, in un paesaggio verdeggiante di foreste di abeti, campi di noccioli e piccole aziende agricole familiari. La storia vitivinicola inizia nel 1965, quando David Lett, giovane laureato in enologia alla UC Davis, piantò i primi ceppi di Pinot Nero a Dundee Hills, convinto che questo angolo dell'Oregon offrisse condizioni simili a quelle della Borgogna: una scommessa che all'epoca tutti giudicarono folle. La consacrazione arrivò nel 1979, durante una degustazione alla cieca organizzata da Robert Drouhin a Parigi, dove il Pinot Nero 1975 di Lett si classificò tra i migliori, spingendo lo stesso Drouhin a venire a piantare vigne nella valle qualche anno dopo. Il clima è fresco e marittimo, segnato da inverni miti e piovosi, estati secche e luminose con lunghe giornate e notti fresche che preservano un'acidità naturale e una maturazione lenta, ideali per i vitigni borgognoni. I suoli sono di una diversità notevole, dalle antiche argille vulcaniche di Dundee Hills ai basalti di Eola-Amity Hills, passando per i sedimenti marini di McMinnville, e ogni sottodenominazione imprime la propria firma distintiva. La Willamette Valley si è imposta come la grande rivale della Borgogna per il Pinot Nero, producendo vini di un'eleganza e di una complessità sorprendenti, con aromi di ciliegia nera, terra umida, spezie dolci e sottobosco, accompagnati da Chardonnay tesi e minerali sempre più apprezzati e da una manciata di Pinot Grigio e Riesling rinfrescanti, a testimonianza di una valle diventata in appena sessant'anni uno dei luoghi d'elezione della viticoltura mondiale.
La piccola storia del paese
Stati Uniti
Negli Stati Uniti il 90% del vino prodotto proviene dalla California. Fu l'afflusso dei cercatori d'oro in California a dare slancio all'industria vinicola californiana a metà del XIX secolo, in particolare nelle zone di Sonoma e di Napa. All'inizio del XX secolo si contavano 800 cantine. Dal 1919 al 1933 il proibizionismo distrusse gran parte dell'industria vinicola californiana, tanto che nel 1933 restavano soltanto 140 cantine ancora in attività. Solo a partire dal 1960 l'industria vinicola cominciò a riprendersi dal proibizionismo, e la California era nota soprattutto per la produzione di vini fortificati (sullo stile del Porto). Fu sempre negli anni Sessanta che nacquero alcune delle cantine più celebri (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, ecc.). Nel 1976 ebbe luogo un evento memorabile: la leggendaria degustazione alla cieca passata alla storia come il "Giudizio di Parigi". I più grandi vini francesi si trovarono a sfidare i nuovi arrivati americani. Quel 24 maggio un risultato inatteso scosse il mondo del vino: contro ogni pronostico, a trionfare furono gli Stati Uniti. Eppure questa competizione resta piuttosto sconosciuta al grande pubblico. Oggi non c'è alcun dubbio che gli Stati Uniti producano grandi vini. Anche se la California monopolizza in gran parte la fama dei vini americani con i suoi eccellenti Zinfandel, lo stato dell'Oregon produce alcuni dei migliori Pinot Nero del mondo e lo stato di Washington offre ottimi Chardonnay, Merlot e Cabernet-Sauvignon.
Tutto su Eola Amity Hills Chardonnay 2020
A che temperatura servire Eola Amity Hills Chardonnay 2020?
Tra 10 e 12 °C.
Per quanto tempo si può conservare Eola Amity Hills Chardonnay 2020?
Potenziale di invecchiamento: da 5 a 10 anni, cioè fino al 2030 circa. Conservate la bottiglia coricata, al riparo dalla luce, a circa 12 °C.
Quali vitigni compongono Eola Amity Hills Chardonnay 2020?
Vitigni: 100% Chardonnay. Origine: Oregon, Stati Uniti. Gradazione alcolica: 13%.
Con cosa servire Eola Amity Hills Chardonnay 2020?
Eola Amity Hills Chardonnay 2020 si abbina a crostacei, formaggi a pasta dura, piatti vegetariani e pesce bianco. Le nostre idee di piatti sono nel riquadro degli abbinamenti, in cima alla pagina.