Parliamo poco, parliamo di vino
Descrizione della cantina Creation
Adagiata nella valle di Hemel-en-Aarde, in Sudafrica, la cantina Creation si distingue per il suo approccio innovativo e la sua passione per la qualità. Grazie a un clima fresco e a un terroir eccezionale, la cantina eccelle nella produzione di vini che esprimono con autenticità l'essenza della loro origine, con un'attenzione particolare per le varietà aromatiche come il Viognier. L'impegno per pratiche viticole sostenibili e una vinificazione precisa si traduce in vini di una finezza e di una complessità eccezionali.
Descrizione della cuvée Creation Viognier
La cuvée Creation Viognier è un'espressione luminosa e raffinata di questo vitigno distintivo, rinomato per il suo profilo aromatico opulento e la sua trama setosa. Coltivato nel clima fresco di Hemel-en-Aarde, questo Viognier beneficia di una vinificazione attenta, che ne preserva i delicati aromi floreali e fruttati, aggiungendo al tempo stesso una dimensione di ricchezza e complessità grazie a un affinamento accurato. Riflette l'armonia perfetta tra terroir, vitigno e arte della vinificazione di Creation.
Aromi della cuvée
Caratterizzato da un bouquet incantevole, questo Viognier offre aromi intensi di fiori bianchi, albicocca, pesca e tocchi di spezie dolci. La vinificazione e l'affinamento meticolosi contribuiscono alla sua ricchezza aromatica, donandogli una complessità e un'eleganza che invitano alla degustazione.
Caratteristiche della cuvée
- Vitigno: Viognier
- Profilo: Un vino che seduce per la sua trama ricca e untuosa e per il suo perfetto equilibrio tra ricchezza aromatica e freschezza, fino a culminare in un finale lungo e saporito che esalta la qualità del frutto e la finezza dell'affinamento.
- Potenziale di invecchiamento: Questo Viognier è delizioso già da ora, ma ha anche un potenziale di invecchiamento che permette agli aromi di sbocciare e alla complessità di svilupparsi ulteriormente con il tempo.
Abbinamenti con questa cuvée
Il Creation Viognier è perfetto per accompagnare piatti ricchi e aromatici, come curry delicati, piatti di frutti di mare cremosi o formaggi a pasta molle. Il suo profilo aromatico e la sua trama lussuosa ne fanno una scelta squisita per le occasioni speciali e i pasti gastronomici.
Dove si viaggia?
Cape South Coast
Il Cape South Coast è una regione vitivinicola sudafricana di recente istituzione che fa parte del Western Cape (Capo Occidentale). Si trova a est della Coastal Region (regione costiera), dove si concentra la maggior parte della produzione di vino sudafricana. Grazie alla vicinanza all'oceano, i vitigni da clima fresco come Pinot Nero, Chardonnay e Sauvignon Blanc hanno qui molto più successo che nella maggior parte delle altre regioni del paese. Anche la produzione di spumanti è in una certa crescita. Sei zone vitivinicole si trovano sul suo territorio: Cape Agulhas, Elgin (considerata la zona più fresca del Sudafrica), Overberg, Plettenberg Bay, Swellendam e Walker Bay.
La sottoregione: Hemel-en-Aarde
Hemel-en-Aarde (che significa "cielo e terra" in afrikaans) è una regione vitivinicola di Walker Bay, nel Cape South Coast, a circa 80 chilometri a sud-est di Città del Capo. La vicinanza alla costa fa sì che la regione goda di un clima nettamente marittimo. I vini eleganti da clima fresco a base di Pinot Nero e Chardonnay, con un certo stile borgognone, sono una specialità della regione, che negli ultimi anni ha notevolmente accresciuto la propria reputazione internazionale. La corrente antartica del Benguela, proveniente dall'oceano Atlantico, porta brezze rinfrescanti nella regione. Questa influenza oceanica fa sì che le temperature estive medie a Hemel-en-Aarde siano nettamente più fresche rispetto alle zone più interne, come Stellenbosch e Paarl. Le montagne circostanti trattengono le nuvole, imprigionando l'aria fresca e l'umidità nella stretta valle di Hemel-en-Aarde.
La piccola storia del paese
Sudafrica
Le prime viti furono piantate in Sudafrica dai coloni olandesi intorno al 1650, anche se la produzione di vino non decollò davvero prima dell'arrivo dei protestanti francesi, intorno al 1680, con le loro competenze e conoscenze in materia di viticoltura. Anche Stellenbosch è una regione vitivinicola storica: i primi vigneti vi furono piantati intorno al 1690. Oggi il Sudafrica è uno dei più importanti Paesi produttori di vino dell'emisfero australe. Con oltre 300 anni di storia vitivinicola, viene spesso descritto come un ponte tra il Vecchio e il Nuovo Mondo. La maggior parte dei vini è prodotta secondo le tecniche di vinificazione del Nuovo Mondo, ma dal punto di vista stilistico ha spesso più cose in comune con i suoi omologhi del Vecchio Mondo. Dalla fine dell'apartheid, il vino sudafricano ha goduto di un'attenzione internazionale ed è stato acclamato per la sua grande varietà di stili. L'industria vinicola sudafricana si distribuisce nel paesaggio lussureggiante e accidentato del Capo Occidentale. Qui l'abbondanza di montagne, valli e altipiani permette ai viticoltori di produrre una grande varietà di stili. Si trovano vigneti anche nella zona dell'Orange River, nel Capo Settentrionale, dove il paesaggio piatto e arido è dominato dal deserto del Kalahari. La maggior parte delle regioni vitivinicole del Sudafrica ha un clima mediterraneo, fortemente influenzato dall'incontro tra l'oceano Atlantico e l'oceano Indiano. Il vitigno simbolo del Paese è il Pinotage, un incrocio autoctono di Pinot Nero e Cinsaut che raramente si trova in quantità negli altri Paesi produttori di vino. Anche lo Shiraz (Syrah) è ampiamente coltivato, così come il Cabernet Sauvignon e il Merlot (spesso riuniti in un uvaggio bordolese). Lo Chardonnay, lo Chenin e il sauvignon blanc sudafricani sono diventati popolari a livello internazionale negli ultimi anni.