Christophe Abbet Ermitage 2020

Adagiato sui pendii soleggiati di Fully, nel cuore del Vallese, il vigneto di Ermitage di Christophe Abbet affonda le radici in suoli alluvionali e sassosi modellati dal Rodano. Le ripide terrazze, sostenute da muretti a secco, godono di un'esposizione generosa che favorisce una maturazione ottimale delle uve. Il clima spiccatamente continentale, con estati calde e secche, è mitigato dai venti di valle, che consentono una bella concentrazione aromatica preservando la freschezza. Questo mosaico di microparcelle conferisce alla cuvée una forte identità territoriale.

Nato da vigne di Ermitage vendemmiate con cura a mano a piena maturità, questo vino bianco si ottiene da una pressatura soffice delle uve intere, seguita da una leggera sfecciatura per preservarne la ricchezza aromatica. La fermentazione si svolge lentamente, principalmente in botte, con un controllo accurato delle temperature per favorire l'espressione del vitigno e del suo terroir. L'affinamento prosegue sulle fecce, in barrique, con un bâtonnage misurato, per apportare volume, complessità e lunghezza in bocca, prima di un imbottigliamento senza fretta.

Questo vino svela note di frutta a polpa gialla matura, di frutti esotici e di frutta secca, completate da delicate sfumature floreali, tocchi speziati e un leggero carattere mielato. In bocca la materia si mostra ampia e avvolgente, sostenuta da una discreta mineralità e da un'acidità equilibrata che allunga la degustazione. La trama ricca si accompagna a un finale lungo e persistente, che lascia un'impressione di profondità e di armonia.

La Svizzera, paese noto per le sue montagne maestose e i suoi laghi scintillanti, vanta anche un patrimonio vitivinicolo ricco e variegato. Pur essendo meno celebre dei vicini francesi e italiani, la viticoltura svizzera gode di un'eccellente reputazione grazie alla qualità eccezionale dei suoi vini. I vigneti svizzeri si estendono principalmente nelle regioni di Vaud, Vallese, Ginevra, Neuchâtel e Ticino, ognuna delle quali offre condizioni climatiche e suoli unici, adatti alla coltivazione di varietà d'uva diverse. Il Vallese è la più grande regione vitivinicola della Svizzera, celebre per i suoi vini bianchi aromatici come il Fendant, prodotto da Chasselas, e per rossi potenti come il Cornalin e l'Humagne Rouge. Il clima secco e soleggiato della regione, unito a suoli di scisto e granito, crea condizioni ideali per questi vitigni. La regione di Vaud, in particolare attorno al Lago Lemano, è rinomata per i suoi eleganti vini bianchi, tra cui i cru del Lavaux, patrimonio mondiale dell'UNESCO. Questi vigneti terrazzati offrono non solo vini di grande finezza, ma anche viste spettacolari sul lago e sulle montagne circostanti. Ginevra, pur essendo più piccola in termini di produzione vinicola, è dinamica e innovativa, e produce una varietà di vini che vanno dai classici Chasselas e Gamay alle sperimentazioni con vitigni internazionali. Il Ticino, al confine con l'Italia, è dominato dal Merlot, vinificato sia in rosso sia in bianco (il Merlot bianco è vinificato senza contatto con le bucce). Il clima mite e i suoli argillo-calcarei conferiscono a questi vini una struttura e una complessità notevoli. Neuchâtel eccelle nella produzione di vini bianchi, in particolare con il suo Chasselas, ma è noto anche per il suo Œil-de-Perdrix, un rosato delicato e molto apprezzato. I vini svizzeri, spesso prodotti in piccole quantità ma con grande cura dei dettagli, sono consumati principalmente in loco o esportati in quantità limitate, il che li rende tesori nascosti per gli intenditori e gli appassionati di vino di tutto il mondo. La Svizzera è un paese in cui tradizione e innovazione si incontrano nel vigneto, offrendo un'esperienza vitivinicola autentica e di alta qualità.