A tavola con Impulsivo 2019
Da servire con un maialino da latte arrosto, peperoni ripieni di carne, una paella di montagna o un Manchego a lunga stagionatura.
I nostri vini per
Parliamo poco, parliamo di vino
Impulsivo 2019Cayuse
Il Cayuse Impulsivo ha preso dimora nel cuore della valle di Walla Walla, in Oregon. Le viti di Tempranillo, piantate nel 2000, prosperano sul suolo sassoso della parcella En Chamberlin. Questa piccola parcella di appena 1,4 ettari ospita non solo Tempranillo, ma anche vitigni come Syrah e Cabernet Sauvignon, tutti coltivati secondo pratiche biodinamiche. Il Cayuse Impulsivo è un esempio straordinario del potenziale del Tempranillo lontano dal suo terroir d'origine. Di veste rubino con riflessi violacei, offre un naso ricco di aromi di ciliegia nera, ribes nero e prugna, completati da note terrose e minerali e da una netta sfumatura di cedro. In bocca questo vino afferma il suo carattere: è potente, dotato di tannini fermi che promettono di ammorbidirsi con il tempo. Mantiene una bella freschezza nonostante la sua robustezza e rivela una spiccata sapidità. Complesso e unico, questo vino dovrebbe guadagnare in finezza dopo qualche anno in cantina.
Dove si viaggia?
OregonStati Uniti
L'Oregon, situato nel nord-ovest degli Stati Uniti, è una delle regioni vinicole più giovani e promettenti del mondo. Lo Stato si è guadagnato un posto sulla mappa internazionale del vino alla fine degli anni '60 e da allora ha consolidato costantemente la propria posizione. Le temperature sono mitigate dalla vicinanza dell'oceano, che comporta anche precipitazioni relativamente elevate, estati lunghe e miti e autunni umidi. La regione è considerata una zona vinicola di livello mondiale, in particolare per i suoi Pinot Nero, che oggi figurano tra i migliori esempi al mondo.
La piccola storia del paese
Stati Uniti
Negli Stati Uniti il 90% del vino prodotto proviene dalla California. Fu l'afflusso dei cercatori d'oro in California a dare slancio all'industria vinicola californiana a metà del XIX secolo, in particolare nelle zone di Sonoma e di Napa. All'inizio del XX secolo si contavano 800 cantine. Dal 1919 al 1933 il proibizionismo distrusse gran parte dell'industria vinicola californiana, tanto che nel 1933 restavano soltanto 140 cantine ancora in attività. Solo a partire dal 1960 l'industria vinicola cominciò a riprendersi dal proibizionismo, e la California era nota soprattutto per la produzione di vini fortificati (sullo stile del Porto). Fu sempre negli anni Sessanta che nacquero alcune delle cantine più celebri (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, ecc.).
Nel 1976 ebbe luogo un evento memorabile: la leggendaria degustazione alla cieca passata alla storia come il "Giudizio di Parigi". I più grandi vini francesi si trovarono a sfidare i nuovi arrivati americani. Quel 24 maggio un risultato inatteso scosse il mondo del vino: contro ogni pronostico, a trionfare furono gli Stati Uniti. Eppure questa competizione resta piuttosto sconosciuta al grande pubblico.
Oggi non c'è alcun dubbio che gli Stati Uniti producano grandi vini. Anche se la California monopolizza in gran parte la fama dei vini americani con i suoi eccellenti Zinfandel, lo stato dell'Oregon produce alcuni dei migliori Pinot Nero del mondo e lo stato di Washington offre ottimi Chardonnay, Merlot e Cabernet-Sauvignon.
Tutto su Impulsivo 2019
A che temperatura servire Impulsivo 2019?
Tra 16 e 18 °C. Un'ora in caraffa lo aiuta ad aprirsi.
Per quanto tempo si può conservare Impulsivo 2019?
Potenziale di invecchiamento: da 5 a 10 anni, cioè fino al 2029 circa. Conservate la bottiglia coricata, al riparo dalla luce, a circa 12 °C.
Quali vitigni compongono Impulsivo 2019?
Vitigni: Tempranillo. Origine: Oregon, Stati Uniti.
Con cosa servire Impulsivo 2019?
Impulsivo 2019 si abbina a formaggi a pasta dura e verdure grigliate. Le nostre idee di piatti sono nel riquadro degli abbinamenti, in cima alla pagina.