Bouchard Finlayson Missionvale Chardonnay 2022

Situata nella valle di Hemel-en-Aarde, vicino alla cittadina costiera di Hermanus, nella Walker Bay, la cantina Bouchard Finlayson gode di un clima marittimo fresco, mitigato dalla vicinanza dell'Oceano Atlantico meridionale. Le viti di Chardonnay della cuvée Missionvale sono piantate su suoli argillo-calcarei e scistosi, che offrono un drenaggio naturale e una buona riserva idrica. Questa combinazione di freschezza oceanica, brezze regolari e suoli complessi consente una maturazione lenta delle uve, preservando l'acidità naturale e favorendo un'espressione precisa del terroir.

Le uve vengono raccolte a mano, accuratamente selezionate e poi pressate a grappolo intero prima di una leggera decantazione. Il mosto viene quindi trasferito in barrique di rovere francese, dove avviene una fermentazione lenta, in prevalenza in botti nuove e di un passaggio, con fermentazione malolattica parziale per preservare la freschezza. L'affinamento prosegue sulle fecce fini con bâtonnage regolari, per diversi mesi in barrique, al fine di sviluppare texture, complessità aromatica ed equilibrio tra ricchezza e tensione minerale.

Questo vino rivela note di agrumi maturi, di frutta a nocciolo e di mela gialla, completate da tocchi floreali delicati, sfumature speziate e un'elegante nota legnosa di vaniglia e nocciola tostata. In bocca la texture è cremosa pur restando sostenuta da un'acidità vivace, con una struttura equilibrata, una bella concentrazione e un finale lungo e sapido che esalta la dimensione minerale del terroir costiero.

Le prime viti furono piantate in Sudafrica dai coloni olandesi intorno al 1650, anche se la produzione di vino non decollò davvero prima dell'arrivo dei protestanti francesi, intorno al 1680, con le loro competenze e conoscenze in materia di viticoltura. Anche Stellenbosch è una regione vitivinicola storica: i primi vigneti vi furono piantati intorno al 1690. Oggi il Sudafrica è uno dei più importanti Paesi produttori di vino dell'emisfero australe. Con oltre 300 anni di storia vitivinicola, viene spesso descritto come un ponte tra il Vecchio e il Nuovo Mondo. La maggior parte dei vini è prodotta secondo le tecniche di vinificazione del Nuovo Mondo, ma dal punto di vista stilistico ha spesso più cose in comune con i suoi omologhi del Vecchio Mondo. Dalla fine dell'apartheid, il vino sudafricano ha goduto di un'attenzione internazionale ed è stato acclamato per la sua grande varietà di stili. L'industria vinicola sudafricana si distribuisce nel paesaggio lussureggiante e accidentato del Capo Occidentale. Qui l'abbondanza di montagne, valli e altipiani permette ai viticoltori di produrre una grande varietà di stili. Si trovano vigneti anche nella zona dell'Orange River, nel Capo Settentrionale, dove il paesaggio piatto e arido è dominato dal deserto del Kalahari. La maggior parte delle regioni vitivinicole del Sudafrica ha un clima mediterraneo, fortemente influenzato dall'incontro tra l'oceano Atlantico e l'oceano Indiano. Il vitigno simbolo del Paese è il Pinotage, un incrocio autoctono di Pinot Nero e Cinsaut che raramente si trova in quantità negli altri Paesi produttori di vino. Anche lo Shiraz (Syrah) è ampiamente coltivato, così come il Cabernet Sauvignon e il Merlot (spesso riuniti in un uvaggio bordolese). Lo Chardonnay, lo Chenin e il sauvignon blanc sudafricani sono diventati popolari a livello internazionale negli ultimi anni.