Bouchard Finlayson Hannibal 2020

Situata nella fresca valle di Hemel-en-Aarde, vicino alla città costiera di Hermanus nella Walker Bay, la cantina Bouchard Finlayson gode di un clima marittimo mitigato dall'Oceano Atlantico meridionale. Le vigne della cuvée Hannibal sono piantate su pendii ben drenati, con suoli argilloso-scistosi e di arenaria decomposta, un ambiente ideale per vitigni di ispirazione mediterranea. L'influenza oceanica, le brezze fresche e le marcate escursioni termiche favoriscono una maturazione lenta delle uve e preservano l'equilibrio naturale tra concentrazione aromatica e freschezza.

Le uve vengono raccolte a perfetta maturazione, poi ogni vitigno viene vinificato separatamente prima dell'assemblaggio. Dopo la diraspatura e una leggera pigiatura, la fermentazione alcolica si svolge in vasche d'acciaio inox a temperatura controllata, con rimontaggi regolari per estrarre colore e tannini. La fermentazione malolattica viene svolta integralmente, poi il vino matura in barrique di rovere francese, in parte nuove, per rifinirne la struttura, apportare complessità aromatica e armonizzare i diversi vitigni prima dell'imbottigliamento.

Questo vino rivela note di ciliegia nera, di prugna matura e di frutti rossi, completate da delicati tocchi floreali, da sfumature speziate di pepe ed erbe secche, e da un tocco legnoso sottile con accenti di legno di cedro e di vaniglia. In bocca la materia è ampia e setosa, sostenuta da un'acidità fresca, da tannini fini ma presenti e da un finale persistente in cui si fondono frutto, spezie e una leggera impronta minerale.

Le prime viti furono piantate in Sudafrica dai coloni olandesi intorno al 1650, anche se la produzione di vino non decollò davvero prima dell'arrivo dei protestanti francesi, intorno al 1680, con le loro competenze e conoscenze in materia di viticoltura. Anche Stellenbosch è una regione vitivinicola storica: i primi vigneti vi furono piantati intorno al 1690. Oggi il Sudafrica è uno dei più importanti Paesi produttori di vino dell'emisfero australe. Con oltre 300 anni di storia vitivinicola, viene spesso descritto come un ponte tra il Vecchio e il Nuovo Mondo. La maggior parte dei vini è prodotta secondo le tecniche di vinificazione del Nuovo Mondo, ma dal punto di vista stilistico ha spesso più cose in comune con i suoi omologhi del Vecchio Mondo. Dalla fine dell'apartheid, il vino sudafricano ha goduto di un'attenzione internazionale ed è stato acclamato per la sua grande varietà di stili. L'industria vinicola sudafricana si distribuisce nel paesaggio lussureggiante e accidentato del Capo Occidentale. Qui l'abbondanza di montagne, valli e altipiani permette ai viticoltori di produrre una grande varietà di stili. Si trovano vigneti anche nella zona dell'Orange River, nel Capo Settentrionale, dove il paesaggio piatto e arido è dominato dal deserto del Kalahari. La maggior parte delle regioni vitivinicole del Sudafrica ha un clima mediterraneo, fortemente influenzato dall'incontro tra l'oceano Atlantico e l'oceano Indiano. Il vitigno simbolo del Paese è il Pinotage, un incrocio autoctono di Pinot Nero e Cinsaut che raramente si trova in quantità negli altri Paesi produttori di vino. Anche lo Shiraz (Syrah) è ampiamente coltivato, così come il Cabernet Sauvignon e il Merlot (spesso riuniti in un uvaggio bordolese). Lo Chardonnay, lo Chenin e il sauvignon blanc sudafricani sono diventati popolari a livello internazionale negli ultimi anni.